Accompagnement idéal pour Saint-Jacques poêlées : recette gourmande

Accompagnement idéal pour Saint-Jacques poêlées : recette gourmande

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Soldes chasse et pêche
Saint Valentin générique

Cet accompagnement mettra en valeur la douceur et le fondant des saint-jacques poêlées. Offrant à la fois texture et saveurs, cet accompagnement se veut gourmand et raffiné. Parfait pour impressionner vos invités tout en gardant une préparation accessible à tous.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Assez salé Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Plat énergétique légèrement salé, riche en graisses et source de fibres.
Protéines : Quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel notable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
434 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 52.4 g — Lip. 21.5 g
Par portion (4 parts)
372 kcal
Prot. 9 g — Gluc. 44.9 g — Lip. 18.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 434 kcal
Lipides
Matières grasses 21.5 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 52.4 g
dont sucres 11.9 g
Autres
Protéines 10.6 g
Fibres 6.4 g
Sel 0.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le quinoa

Rincer le quinoa à l’eau claire. Faire bouillir 500 ml d’eau avec le bouillon de légumes. Y ajouter le quinoa et laisser cuire à feu moyen pendant environ 12 minutes. Egoutter et réserver.

2. Faire dorer les noisettes

Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les noisettes concassées et les faire dorer légèrement pendant 3 minutes. Réserver les noisettes.

3. Assembler l’accompagnement

Dans un grand saladier, mélanger le quinoa égoutté, les noisettes dorées, les cranberries séchées et la cardamome. Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez remplacer la poudre de cardamome par du cumin ou du piment d’Espelette selon vos préférences.

Suggestion de vin

Un verre de Chardonnay s’accordera parfaitement avec les saint-jacques et cet accompagnement, rehaussant les notes de noisettes et de fruits secs.

L’info en plus

Le quinoa, appelée graine d’or des Andes, est apprécié pour son apport en protéines complètes et en fibres, ce qui en fait un choix sain et nourrissant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez l’accompagnement disposé en cercle au centre d’une assiette blanche légèrement creuse. Disposez les saint-jacques poêlées par-dessus pour un effet visuel élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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