Le poisson et les légumes sont des alliés incontestables d’une alimentation équilibrée. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment associer la délicatesse d’un bar grillé aux herbes à l’onctuosité d’un gratin de courgettes. Suivez ces instructions simples pour régaler vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez les courgettes puis découpez-les en rondelles sans les éplucher pour conserver toutes leurs vitamines.
Étape 3
Saisissez (Débuter la cuisson rapidement à haute température pour colorer la surface) les bars après les avoir assaisonnés avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive sur le gril déjà chaud pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
Étape 4
Hachez (Couper finement) finement l’ail et mélangez-le avec la crème fraîche et les herbes ciselées (Couper en petits morceaux). Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Étape 5
Disposez les rondelles de courgette dans le plat à gratin, versez le mélange crème-herbes-ail dessus et parsemez de parmesan râpé.
Étape 6
Faites cuire le gratin pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Étape 7
Dressez (Mettre en place pour le service) le bar sur des assiettes chaudes et servez accompagné du gratin sortant du four.
Mon astuce de chef
Pour garder toute la saveur du poisson, veillez à ne pas trop le cuire. Un bar prêt se détache facilement avec une fourchette.
Accord vin blanc
Pour sublimer ce plat, choisissez un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui mettra en valeur la finesse du bar.
L’info en plus
Ce plat est idéal pour une soirée estivale ou un déjeuner léger. Le bar est réputé pour sa chair fine et délicate tandis que le gratin apporte une touche gourmande sans alourdir le repas.
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Présentation
Servez ce plat dans des assiettes creuses préalablement chauffées. Décorez avec quelques feuilles d’herbes fraîches pour un effet visuel plaisant. Pour plus de convivialité, présentez également le gratin directement dans son plat de cuisson rustique sur la table.
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