Le blini au saumon et concombre est une entrée classique qui marie la douceur du blini et la fraîcheur du saumon fumé. Facile à préparer, ce plat est idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial. Suivez-nous dans cette aventure culinaire où chaque étape est un pas vers la perfection.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez les deux farines avec la levure. Ajoutez ensuite le lait tiède et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure pour permettre à la pâte de lever.
Étape 3
Une fois la pâte levée, ajoutez les œufs, le beurre fondu, une pincée de sel et de poivre. Mélangez à nouveau.
Étape 4
Faites chauffer la poêle à blinis à feu moyen et déposez-y une petite louche de pâte pour former un blini. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Pendant ce temps, découpez le saumon fumé en fines lamelles. Épluchez le concombre et réalisez des lamelles fines à l’aide d’un couteau économe.
Étape 6
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec un peu de sel, de poivre et d’aneth ciselé.
Étape 7
Dressez les blinis : déposez une cuillère de crème fraîche sur chaque blini, puis ajoutez une lamelle de saumon fumé et quelques lamelles de concombre.
Étape 8
Décorez avec un brin d’aneth et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour des blinis encore plus moelleux, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs et incorporer les blancs montés en neige à la pâte juste avant de les cuire.
Avec quoi déguster ces blinis ?
Accompagnez vos blinis au saumon et concombre d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui rehaussera la fraîcheur du saumon.
Les blinis sont d’origine russe et sont traditionnellement servis lors des fêtes de Maslenitsa. Ils symbolisent le soleil et la renaissance de la vie après l’hiver.
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Comment présenter vos blinis ?
Présentez vos blinis sur un plat de service en ardoise pour un contraste de couleurs réussi. Utilisez des petites assiettes individuelles pour chaque convive et disposez les blinis en rosace pour une présentation élégante.
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