Brochette de bar à l'ananas sur bâton de vanille, timbale de riz coloré

Brochette de bar à l’ananas sur bâton de vanille, timbale de riz coloré

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Fêtes des pères
chasse et pêche - Promotion standard

La brochette de bar à l’ananas sur bâton de vanille, accompagnée d’une timbale de riz coloré est un plat qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Son mélange subtil de saveurs sucrées et salées en fait une recette idéale pour les repas d’été. N’hésitez pas à vous lancer, le résultat en vaut la peine !

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.

Étape 2

Pendant ce temps, préparez les brochettes : coupez les filets de bar en cubes puis coupez l’ananas en morceaux. Enfilez ensuite sur le bâton de vanille, en alternance, un morceau de bar et un morceau d’ananas.

Étape 3

Faites chauffer votre grill ou votre plancha. Une fois bien chaud, faites cuire les brochettes environ 7 minutes de chaque côté. Assurez-vous que le poisson est bien cuit.

Étape 4

Pendant la cuisson des brochettes, ajoutez le curry au riz et mélangez bien. Il doit être bien coloré.

Étape 5

Servez les brochettes accompagnées du riz coloré.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de grill ou de plancha, vous pouvez également cuire les brochettes au four à 180°C pendant environ 15 minutes.

Un vin blanc

Un vin blanc sec sera parfait pour accompagner ce plat. Je vous suggère par exemple un Sauvignon Blanc qui offre une belle fraicheur et des notes fruitées qui se marieront très bien avec l’ananas.

L’info en plus

Ce plat est idéal pour un repas en terrasse lors des belles journées d’été. L’ananas apporte une note exotique et sucrée qui contraste agréablement avec le goût plus prononcé du bar. Les bâtons de vanille utilisés pour réaliser les brochettes donnent une note parfumée très subtile qui fait toute la différence !

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Comment présenter ce plat

Servez les brochettes sur une grande assiette accompagnées du riz dans une petite timbale pour un effet visuel sympa. Vous pouvez décorer l’assiette avec quelques feuilles de menthe pour ajouter une note de couleur.

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