Apporter une touche de raffinement à votre barbecue est à portée de main avec ces brochettes de saint-jacques marinées. Faciles à préparer, elles offrent une explosion de saveurs marines, tout en restant légères et délicates. Suivez ce guide pour réaliser un plat qui émerveillera vos convives.
30 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché et le persil ciselé. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2
Déposer les noix de saint-jacques dans un plat creux et les recouvrir de la marinade. Laisser mariner au frais pendant 20 minutes.
Étape 3
Préchauffer le barbecue à feu moyen. Pendant ce temps, enfiler les saint-jacques sur les brochettes en métal.
Étape 4
Une fois le barbecue chaud, déposer les brochettes sur la plancha et les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement opaques.
Étape 5
Retirer les brochettes du barbecue et les laisser reposer quelques instants avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la marinade. Cela apportera une touche épicée subtile qui rehaussera le goût des saint-jacques.
Accords mets et vins
Les brochettes de saint-jacques s’accordent merveilleusement bien avec un vin blanc sec et minéral tel qu’un Sancerre ou un Chablis. Ces vins complètent la fraîcheur et la délicatesse des fruits de mer.
L’info en plus
La saint-jacques, aussi appelée pétoncle au Canada, est un mollusque bivalve prisé pour sa chair tendre et savoureuse. Elle est souvent associée à la cuisine festive et se prête à de nombreuses préparations culinaires.
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Comment servir
Présentez les brochettes sur un plat de service en ardoise pour un contraste élégant avec leur couleur dorée. Accompagnez-les de quartiers de citron frais et d’une salade verte croquante.
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