la bûche de noël, symbole emblématique des festivités de fin d’année, se décline ici dans une version salée pleine de fraîcheur. avec son trio gagnant de tarama, tzatziki, et saumon fumé, cette recette originale apportera une touche de sophistication à votre table de noël, tout en conservant une préparation accessible à tous. n’attendez plus pour sublimer votre repas avec cette entrée audacieuse, idéale pour étonner vos convives.
40 minutes
Pas de cuisson
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche et énergétique, idéale pour un repas festif.
Protéines : Elle offre une bonne quantité de protéines, principalement grâce au saumon fumé.
Sel : La teneur en sel est élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
192 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 10.2 g —
Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
412 kcal
Prot. 21 g —
Gluc. 21.8 g —
Lip. 27.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.54 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le moule
tapissez un moule à bûche ou, à défaut, un moule à cake avec du film alimentaire. cela facilitera le démoulage de votre bûche.
2. Faire la base
déposez une crêpe de blé noir au fond du moule, puis répartissez une couche uniforme de tarama. appuyez légèrement pour bien faire adhérer.
3. Superposer les préparations
ajoutez une nouvelle crêpe et recouvrez de tzatziki. continuez avec une autre couche de crêpe puis une troisième de saumon fumé, arrosez de jus de citron et poivrez.
4. Réaliser le décor
faites ramollir la feuille de gelée dans de l’eau froide. chauffez légèrement pour la faire fondre et mélangez avec un peu d’aneth séché. appliquez cette préparation sur le dessus de la bûche pour une finition brillante.
5. Finaliser et réfrigérer
fermez avec une dernière crêpe, emballez avec le film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
pour un effet encore plus festif, réalisez des petits roulés individuels en utilisant les mêmes étapes sur une surface plane et en roulant fermement chaque crêpe.
Accords mets-vins
pour accompagner cette bûche de noël salée, un vin blanc sec comme un sancerre ou un petit chablis serait parfait. ces vins apportent une fraîcheur qui s’harmonise magnifiquement avec le saumon fumé et le tarama.
L’info en plus
la bûche de noël sait se diversifier et surprendre. issue d’une tradition ancienne, elle a su se réinventer et intégrer des saveurs nouvelles pour s’adapter aux goûts contemporains. cette version salée s’inspire des apéritifs méditerranéens, intégrant subtilement la fraîcheur de la mer à votre table.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
AUCHAN Terroir Galettes bretonnes au blé noir 4 x 50 gChez Auchan, on vous propose 4 galettes de blé noir à garnir vous-même pour un repas salé sur mesure ! Laissez parler votre créativité en ajoutant vos ingrédients préférés et dégustez une délicieuse galette personnalisée, prête en un rien de temps. Une option gourmande et pratique pour satisfaire toutes vos envies salées. Bon appétit ! ALLERGÈNES: PEUT CONTENIR : BLÉ, LAIT, ŒUFS DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: 4 Galettes de blé noir à garnir -
Treblec Farine De Sarrasin - Buckwheat Flour From Brittany - 2.2 Lbs (1 PACK) by TreblecRecette facile de crêpes salées françaises en sachet Importé de France14,15 €
-
MAGGI PROFESSIONAL - Gelée Déshydratée au Madère - Boîte de 750gDESCRIPTIF: Découvrez la Gelée déshydratée MAGGI PROFESSIONAL. Cette gelée déshydratée est idéale pour les présentations de buffets, réalisations de chaud-froid, œufs en gelée, divers aspics. AVANTAGES: Sélection rigoureuse des ingrédients et gelée sans exhausteurs de goûts ajoutés. La Gelée MAGGI PROFESSIONAL offre une saveur subtile de Madère pour mettre en valeur vos préparations. Une belle couleur ambrée et une texture fondante. MODE D'EMPLOI de la Gelée MAGGI PROFESSIONAL: 1) Délayez le produit dans le liquide froid 2) Portez à ébullition lentement tout en remuant 3)Laissez refroidir selon l'usage désiré. DOSAGE préconisé : 50g de gelée déshydrateé pour 1L UTILISATION: La Gelée MAGGI PROFESSIONAL est idéale pour les présentations de buffets, réalisations de chaud-froid, œufs en gelée, divers aspics. Pour personnaliser la gelée, ajouter de l’estragon, du porto, du madère ou du cognac. BENEFICES NUTRITIONNELS: À très faible teneur en matières grasses tel que préparé. CONDITIONNEMENT: Conditionnement pratique, hermétique, refermable, empilable et recyclable.18,87 € -
Maggi Gelée au Madère (2 Sachets) - 48gLes chefs cuisiniers MAGGI ont développé une gelée au Madère qui apporte fraîcheur et goût à vos plats sans avoir besoin de saler Elle est aux terrines et viandes froides ce que le nappage est aux gâteaux : le joli détail gourmand ! Brillante et dorée; la gelée délicatement parfumée au madère apporte fraîcheur et légèreté à vos plats sans ajouter de matières grasses6,85 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cuki Film super adhérent - 300 mètres - Avec découpe coulissante - 1 paquetSuper adhérent, élastique et auto-scellant, enveloppe parfaitement n'importe quelle nourriture ou récipient. Protection et imperméable, garde longtemps la fraîcheur et l'humidité des aliments, même en dehors du réfrigérateur.11,80 € -
Bobine de film étirable alimentaire professionnel avec ZIPcut 30cm x 300mBobine de film étirable alimentaire professionnel 30cm x 300m de très bonne qualité et respectant les normes UE - épaisseur 7.5 μ FABRICATION FRANCAISE Permet la protection des aliments, le conditionnement, la congélation, etc - Système de découpe "zipcut" permettant d'allier : confort d'utilisation, sécurité et économie Film très auto-adhérent, permettant de retrouver souplesse et résistance. Ce film est de couleur saumon Le zipcut se colle sur la boîte cartonnée et le film ressort par l'emplacement prévu à cet effet sur la partie supérieure de la boîte23,30 €
-
Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 € -
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €
Comment présenter
présentez la bûche sur un plat en ardoise noir pour un contraste saisissant. coupez des tranches épaisses et utilisez des beurriers individuels pour proposer un accompagnement de beurre demi-sel. un couteau à beurre en acier inoxydable complétera harmonieusement le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tescoma 428822 GrandChef Assiette en ardoise 30 x 20 cm NoirFabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 30 x 20 cm12,18 € -
Lacor 61070 - Plateau rond pour tableau noir, noir, 20 Ø(cm)Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 €
-
WM Bartleet & Sons 1750 TSET32 Lot de 6 mini bols à beurre traditionnels en porcelaine 3 cm BlancLot de mini patates de beurre en porcelaine blanche de qualité supérieure, idéales pour contenir de petites portions de beurre, de margarine ou de gros sel de mer, poivre à table. Ce beurrier au design élégant est idéal pour servir à table, excellent pour le divertissement et idéal pour garder le beurre doux pour les toasts. Également un excellent petit support pour la table ou la cuisine pour ajouter de l'assaisonnement. Parfait pour la préparation des aliments, la cuisine ou la pâtisserie. Service durable et polyvalent, support de vaisselle blanc classique, super pour la maison et la restauration, finition lisse et brillante. Porcelaine vitrifiée de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, facile à ranger avec d'autres vaisselles.17,64 € -
SUMNACON Lot de 2 petits beurriers ronds en verre transparent avec couvercle en dôme, récipient de rangement pour beurre, confiture, parfait, dessertVerre de qualité supérieure : notre mini beurrier avec couvercle est fabriqué en verre cristal de qualité, sans BPA, sans plomb et complètement adapté aux aliments, parfait pour garder le beurre pur. Le design en verre transparent peut afficher entièrement le contenu du plat de rangement. Couvercle bombé à poignée : ce pot à beurre est équipé d'un joli couvercle bombé pour protéger le beurre de la saleté, de la poussière et des insectes. Et le couvercle est livré avec un bouton pratique sur le dessus pour ouvrir facilement le couvercle puis accéder au beurre. Multifonction : le plat de rangement en verre peut non seulement être utilisé pour le beurre, mais également pour les desserts, la crème glacée, le mini sorbet, la confiture, la sauce, la moutarde, le ketchup, les bonbons, les noix et plus encore. Pot de rangement transparent élégant qui convient à toutes les occasions et à toutes les tables en toute saison. Petite taille : le colis comprend 2 bocaux de rangement de taille compacte, juste pour une personne à utiliser, et ils ne prendront pas trop de place sur la table ou le réfrigérateur. Les petits plats apportent une touche d'élégance à votre table. Cadeau idéal : cette jolie boîte de rangement de beurre est adaptée pour votre famille et vos amis qui ont parfois besoin de beurre pour tartiner le pain mais ne veulent pas garder le bâton entier sur le plan de travail.26,47 €
-
HOMQUEN Couteau à Beurre en Acier Inoxydable, Couteau D'application au Beurres,Couteaux à épandeur de Beurre Pour la Cuisine Restaurant Party, Gadgets de Cuisine, 6 PiècesÉquipe de 6 pièces de valeur: un seul achat pour obtenir six couteaux de beurre en acier inoxydable de haute qualité, idéal pour l'utilisation quotidienne de la famille ou de grandes réunions. Appliquer facilement du beurre, de la confiture, etc. Polyvalent pour n'importe quelle occasion: idéal pour la cuisine, le dîner dans les restaurants, ou les parties en plein air et les pique-niques. Ce couteau à beurre ajoute une touche d'élégance à chaque expérience culinaire. Portable et facile à stocker: Conçu avec une taille compacte, il s'adapte bien dans des tiroirs, des boîtes à couverts ou des sacs de voyage. Dites au revoir au désordre et profitez d'une cuisine organisée et d'une table à manger. Acier inoxydable de qualité supérieure: Fabriqué à partir d'acier inoxydable de qualité alimentaire, ces couteaux sont durables, résistants à la rouille et ne se déformeront pas. Les lames lisses et tranchantes assurent une répartition uniforme sans obstacle. Coffre-fort pour lave-vaisselle: jetez-les simplement dans le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans tracas. Pas besoin de vous soucier des résidus d’huile – gardez vos couteaux neufs avec un effort minimal.10,19 €9,68 €-5% -
Grunwerg Windsor Couteau à Beurre Inox 18/0CONTENU : Le set comprend 1 couteau à beurre en acier inoxydable doté d'une superbe finition polie miroir, idéal pour tartiner le beurre. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité et durable qui ne transmet aucun goût indésirable à vos aliments. Le couteau à beurre Windsor offre une prise en main confortable, avec une conception résistante à l'acide et indestructible. DESIGN CLASSIQUE : Les couverts ont un design intemporel et élégant et sont équipés de manches ergonomiques confortables à tenir. Parfaits pour un usage quotidien, les couverts Windsor sont particulièrement robustes grâce à leur épaisseur importante et s'intègrent dans tous les environnements. FACILE À NETTOYER : toute la gamme Windsor passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de la laver à la main afin de préserver plus longtemps la qualité du produit.6,88 €
