la bûche de noël, symbole emblématique des festivités de fin d’année, se décline ici dans une version salée pleine de fraîcheur. avec son trio gagnant de tarama, tzatziki, et saumon fumé, cette recette originale apportera une touche de sophistication à votre table de noël, tout en conservant une préparation accessible à tous. n’attendez plus pour sublimer votre repas avec cette entrée audacieuse, idéale pour étonner vos convives.
40 minutes
Pas de cuisson
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche et énergétique, idéale pour un repas festif.
Protéines : Elle offre une bonne quantité de protéines, principalement grâce au saumon fumé.
Sel : La teneur en sel est élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.54 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le moule
tapissez un moule à bûche ou, à défaut, un moule à cake avec du film alimentaire. cela facilitera le démoulage de votre bûche.
2. Faire la base
déposez une crêpe de blé noir au fond du moule, puis répartissez une couche uniforme de tarama. appuyez légèrement pour bien faire adhérer.
3. Superposer les préparations
ajoutez une nouvelle crêpe et recouvrez de tzatziki. continuez avec une autre couche de crêpe puis une troisième de saumon fumé, arrosez de jus de citron et poivrez.
4. Réaliser le décor
faites ramollir la feuille de gelée dans de l’eau froide. chauffez légèrement pour la faire fondre et mélangez avec un peu d’aneth séché. appliquez cette préparation sur le dessus de la bûche pour une finition brillante.
5. Finaliser et réfrigérer
fermez avec une dernière crêpe, emballez avec le film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
pour un effet encore plus festif, réalisez des petits roulés individuels en utilisant les mêmes étapes sur une surface plane et en roulant fermement chaque crêpe.
Accords mets-vins
pour accompagner cette bûche de noël salée, un vin blanc sec comme un sancerre ou un petit chablis serait parfait. ces vins apportent une fraîcheur qui s’harmonise magnifiquement avec le saumon fumé et le tarama.
L’info en plus
la bûche de noël sait se diversifier et surprendre. issue d’une tradition ancienne, elle a su se réinventer et intégrer des saveurs nouvelles pour s’adapter aux goûts contemporains. cette version salée s’inspire des apéritifs méditerranéens, intégrant subtilement la fraîcheur de la mer à votre table.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Coffret 10 Colorants Alimentaires en Gel - Colorants Pâtisserie 10 x 20 g - Rouge, Bleu, Jaune, Vert, Noir, Rose - Pour Desserts, Gâteaux & Biscuits - 7124✨ COLOREZ VOS PÂTISSERIES - Un coffret de 10 colorants alimentaires en gel pour réaliser des pâtisseries colorées. Faciles et pratiques, ces colorants sont idéals pour vos recettes de pâtisseries cuites ou non : gâteaux, biscuits, glaçages, pâtes à sucre, crème au beurre… ils s’adaptent à tous vos besoins ! 🌈 10 COULEURS INTENSES - Profitez d’une jolie palette de 10 couleurs vives et intenses : noir, violet, bleu, vert, bleu turquoise, jaune, orange, rouge, fuchsia et rose. Un mix de couleurs à la fois classiques et tendance pour colorer vos créations en toute occasion : anniversaire, Pâques, Halloween, Noël… ou simplement faire parler votre créativité au quotidien ! 👩🏻🍳 ULTRA-POLYVALENTS - Les colorants alimentaires en gel peuvent s’utiliser pour tous types de préparations : glaçages, crèmes au beurre, génoises, pâtes à gâteaux, pâte à sucre, pâte d’amandes, pâte à crêpes... Ce sont les alliés idéals pour colorer vos gâteaux, biscuits, rainbow cakes, macarons, cupcakes et autres idées recettes. 👍 PRATIQUES - Emballées dans un joli coffret, les 10 colorants sont conditionnés dans des tubes avec bouchon pour les refermer et les réutiliser à toute nouvelle occasion. 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).36,85 €
-
Colorant Alimentaire Gel, 20g x 6 Food Colour Gel Hautement Concentré de Qualité Alimentaire Vibrant pour Gâteaux, Œufs de Pâques, Décoration de Gâteaux, Pâtisserie,Biscuits,Fondant,Glaçage,ArtisanatColorant Alimentaire Gel pour Pâtisserie Vivid Cake: Gel colorant plus brillant et plus concentré pour le glaçage, le glaçage, la crème au beurre, les pâtes, les gâteaux, les cupcakes et les biscuits. La grande capacité de 20 g vous permet de préparer facilement des aliments colorés sans craindre d'en manquer. Contient 6 colorants alimentaires en gel de base à haute concentration qui peuvent être mélangés et assortis pour créer une variété de friandises aux couleurs vives. Couleur : rouge, rose, jaune, noir, bleu, vert. Seule une petite quantité de gel est nécessaire pour obtenir une couleur éclatante Kits de Gels Colorants Concentrés: la plupart des kits de colorants alimentaires sur le marché contiennent 6 ml de liquide et ne sont destinés qu'à 1 à 2 utilisations. Notre ensemble de gel colorant alimentaire 20 g x 6 tubes a non seulement une plus grande capacité, mais a également une concentration 3 à 4 fois plus élevée. Cela signifie qu'une goutte de gel équivaut à 3 à 4 gouttes d'eau. Avec notre produit, vous n'avez besoin que d'une petite quantité de gel pour obtenir le même effet de couleur, mais il est plus vif et dure plus longtemps. La conception conviviale et de grande capacité rend cet ensemble parfait pour le bricolage à la maison ou dans les cours de pâtisserie Gel Colorant Comestible: Notre kit de gel colorant alimentaire de qualité alimentaire est fabriqué avec des ingrédients sûrs, non toxiques, sans produits laitiers, noix, sucre, garantissant que les aliments ont une couleur vive sans changer le goût et la texture. La marque Treedoa se concentre sur la fourniture de produits de haute qualité et sûrs et s'engage à explorer, créer, améliorer, mettre à niveau et trouver des produits plus adaptés aux clients Efficacité Et Stabilité de Coloration Supérieures: Fabriqué avec des ingrédients de première qualité et sûrs, notre gel colorant alimentaire se mélange parfaitement aux aliments, offrant des couleurs vives et naturelles qui ne s'estompent pas après chauffage ou congélation. Couleur longue durée, douce et naturelle qui ne s'estompe pas par évaporation. Rehaussez vos créations de pâtisserie Parfait pour Les Débutants Et Les Professionnels: Comparé aux colorants liquides de qualité inférieure, ce gel colorant alimentaire de qualité supérieure est plus facile à contrôler et à colorer goutte à goutte. Ce gel colorant pour décoration de gâteaux adopte une conception de flacon compressible, ce qui permet de contrôler facilement la quantité de colorant alimentaire liquide hautement concentré, de le mélanger uniformément et de créer facilement des couleurs vives. Mélangez et assortissez les couleurs pour créer de nouvelles nuances ! Convient aux débutants et facile à démarrer Amusez-vous à Cuisiner: fabriqué avec des ingrédients de qualité alimentaire, vous pouvez acheter et déguster en toute tranquillité. Très adapté à un usage domestique, vous permettant de réaliser facilement des gâteaux et des biscuits DIY à la maison. Il est également très adapté aux cours et ateliers de pâtisserie pour améliorer votre niveau créatif et inspirer une créativité illimitée Large Gamme d'utilisations: Gel colorant alimentaire pour gâteau peut être largement utilisé pour colorer les œufs de Pâques, les décorations de gâteaux, le glaçage, le slime, la pâte, les biscuits, les beignets, etc. Également idéal pour un usage quotidien, comme la fabrication de slime, de savon, de bombes de bain Un Incontournable pour Les Desserts de Vacances: Cet ensemble de gel colorant alimentaire est parfait pour décorer vos desserts pendant Halloween, Thanksgiving, Pâques, Noël, les anniversaires, la Saint-Valentin et les anniversaires. Les essentiels des vacances11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bobine de film étirable alimentaire professionnel avec ZIPcut 30cm x 300mFilm trè auto-adhérent permettant de retrouver souplesse et résistance. Ce film est de couleur saumon Le zipcut se colle sur la boîte cartonnée et le film ressort par l'emplacement prévu à cet effet sur la partie supérieure de la boîte18,26 €
-
Cuki Film super adhérent - 300 mètres - Avec découpe coulissante - 1 paquetSuper adhérent, élastique et auto-scellant, enveloppe parfaitement n'importe quelle nourriture ou récipient. Protection et imperméable, garde longtemps la fraîcheur et l'humidité des aliments, même en dehors du réfrigérateur.12,26 €11,95 €-3%
-
Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé11,38 €
-
3 PCS Spatule Coudée Professionnelle 15 cm 20 cm 25 cm pour Lissage Gâteau, Décoration Crème, Spatule Crêpe Inox et Ustensiles Cuisine PolyvalentsAcier inoxydable 304 robuste – Chaque spatule pâtisserie est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, durable et antirouille. Idéales comme spatule crêpe inox ou spatule lissage gâteau, elles assurent précision et sécurité dans toutes vos préparations. Lot pratique de 3 tailles – Ce set comprend une spatule coudée pâtisserie de 15 cm, une spatule coudée pâtisserie de 20 cm et une de 25 cm. Chaque taille s’adapte à vos besoins, que ce soit pour lisser une crème, décorer un gâteau ou manipuler une pâte à crêpe. Poignée ergonomique et antidérapante – Contrairement aux manches fragiles, chaque spatule coudée possède une poignée solide et confortable. Parfaite pour travailler longtemps sans fatigue, cette spatule pâtisserie offre une excellente prise en main. Facile à nettoyer et hygiénique – Ces spatules coudées en acier inoxydable 304 passent au lave-vaisselle sans risque d’oxydation. Elles se nettoient facilement, garantissant hygiène et durabilité, que vous les utilisiez comme spatule crêpe ou spatule lissage gâteau. Ustensile indispensable en cuisine – Cette spatule pâtisserie polyvalente est idéale pour lisser le glaçage, étaler de la crème, décorer un gâteau ou retourner une crêpe. Un kit complet d’ustensiles pour pâtissiers amateurs comme pour les professionnels.11,69 €
Comment présenter
présentez la bûche sur un plat en ardoise noir pour un contraste saisissant. coupez des tranches épaisses et utilisez des beurriers individuels pour proposer un accompagnement de beurre demi-sel. un couteau à beurre en acier inoxydable complétera harmonieusement le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tescoma 428822 GrandChef Assiette en ardoise 30 x 20 cm NoirFabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 30 x 20 cm12,18 €
-
LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cmEntièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 €
-
WM Bartleet & Sons 1750 TSET32 Lot de 6 mini bols à beurre traditionnels en porcelaine 3 cm BlancLot de mini patates de beurre en porcelaine blanche de qualité supérieure, idéales pour contenir de petites portions de beurre, de margarine ou de gros sel de mer, poivre à table. Ce beurrier au design élégant est idéal pour servir à table, excellent pour le divertissement et idéal pour garder le beurre doux pour les toasts. Également un excellent petit support pour la table ou la cuisine pour ajouter de l'assaisonnement. Parfait pour la préparation des aliments, la cuisine ou la pâtisserie. Service durable et polyvalent, support de vaisselle blanc classique, super pour la maison et la restauration, finition lisse et brillante. Porcelaine vitrifiée de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, facile à ranger avec d'autres vaisselles.16,38 €15,58 €-5%
-
SUMNACON Lot de 2 petits beurriers ronds en verre transparent avec couvercle en dôme, récipient de rangement pour beurre, confiture, parfait, dessertVerre de qualité supérieure : notre mini beurrier avec couvercle est fabriqué en verre cristal de qualité, sans BPA, sans plomb et complètement adapté aux aliments, parfait pour garder le beurre pur. Le design en verre transparent peut afficher entièrement le contenu du plat de rangement. Couvercle bombé à poignée : ce pot à beurre est équipé d'un joli couvercle bombé pour protéger le beurre de la saleté, de la poussière et des insectes. Et le couvercle est livré avec un bouton pratique sur le dessus pour ouvrir facilement le couvercle puis accéder au beurre. Multifonction : le plat de rangement en verre peut non seulement être utilisé pour le beurre, mais également pour les desserts, la crème glacée, le mini sorbet, la confiture, la sauce, la moutarde, le ketchup, les bonbons, les noix et plus encore. Pot de rangement transparent élégant qui convient à toutes les occasions et à toutes les tables en toute saison. Petite taille : le colis comprend 2 bocaux de rangement de taille compacte, juste pour une personne à utiliser, et ils ne prendront pas trop de place sur la table ou le réfrigérateur. Les petits plats apportent une touche d'élégance à votre table. Cadeau idéal : cette jolie boîte de rangement de beurre est adaptée pour votre famille et vos amis qui ont parfois besoin de beurre pour tartiner le pain mais ne veulent pas garder le bâton entier sur le plan de travail.20,86 €
-
HOMQUEN Couteau à Beurre en Acier Inoxydable, Couteau D'application au Beurres,Couteaux à épandeur de Beurre Pour la Cuisine Restaurant Party, Gadgets de Cuisine, 6 PiècesÉquipe de 6 pièces de valeur: un seul achat pour obtenir six couteaux de beurre en acier inoxydable de haute qualité, idéal pour l'utilisation quotidienne de la famille ou de grandes réunions. Appliquer facilement du beurre, de la confiture, etc. Polyvalent pour n'importe quelle occasion: idéal pour la cuisine, le dîner dans les restaurants, ou les parties en plein air et les pique-niques. Ce couteau à beurre ajoute une touche d'élégance à chaque expérience culinaire. Portable et facile à stocker: Conçu avec une taille compacte, il s'adapte bien dans des tiroirs, des boîtes à couverts ou des sacs de voyage. Dites au revoir au désordre et profitez d'une cuisine organisée et d'une table à manger. Acier inoxydable de qualité supérieure: Fabriqué à partir d'acier inoxydable de qualité alimentaire, ces couteaux sont durables, résistants à la rouille et ne se déformeront pas. Les lames lisses et tranchantes assurent une répartition uniforme sans obstacle. Coffre-fort pour lave-vaisselle: jetez-les simplement dans le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans tracas. Pas besoin de vous soucier des résidus d’huile – gardez vos couteaux neufs avec un effort minimal.11,99 €10,19 €-15%
-
ReaNea couteau à beurre 4 pcs, couteaux à beurre en acier inoxydable avec or titane, coloré, plaqué or rose, épandeur de beurre pour la maison et le restaurant Lave-vaisselle1. Ensemble polyvalent en inoxydable : Ce set de 4 couteaux à beurre combine de la qualité inoxydable avec des finitions en or titane, colorées et en rose gold, offrant une élégance variée pour tout type de table. Chaque couteau est conçu pour une utilisation quotidienne durable. 2. Confort ergonomique : La poignée ergonomique assure une prise naturelle et stable, réduisant la fatigue lors de l'utilisation. Idéale pour la tartinage de beurre, de confitures ou de fromages sans effort. 3. Sécurité et practicalité : Autorisée en lave-vaisselle, la construction en acier inoxydable résiste aux taches, aux odeurs et aux corrosions. Les bords polis évitent les coupures, making it safe for daily use. 4. Adaptation à tous les scénarios : Que ce soit pour des repas en famille, des dîners formels, des cocktails ou des banquets, cette collection de couteaux s'intègre parfaitement à n'importe quel style de service. 5. Finitions Résistant à la corrosion: Les couches de plaquage en or titane et rose gold sont traitées pour résister aux rayures et au décoloration, conservant leur brillant longtemps après l'achat. Un choix esthétique et durable.8,99 €








