le burger noir au saumon est une création culinaire osée qui associe des saveurs surprenantes et un visuel saisissant. cette version unique du classique américain séduit par sa couleur intense et sa combinaison de goûts raffinés. ce plat, bien que d’apparence sophistiquée, reste accessible à ceux qui n’ont pas peur d’expérimenter en cuisine. réalisable avec des ingrédients disponibles en ligne, il est parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou d’un déjeuner.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce burger noir au saumon est un plat énergétique riche en nutriments.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
196 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 20.3 g —
Lip. 6.8 g
Par portion (4 parts)
296 kcal
Prot. 16.6 g —
Gluc. 30.6 g —
Lip. 10.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.7 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la crème d’aneth
Mélangez la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth séché, le sel et le poivre dans un bol. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Cuisson des pains
Utilisez l’encre de seiche en petite quantité pour badigeonner légèrement la surface des pains avec un pinceau de cuisine pour intensifier leur couleur. Passez-les ensuite sous le grill électrique pendant quelques minutes pour les réchauffer.
3. Assemblage du burger
Sur la base de chaque pain, étalez une cuillère de crème d’aneth. Disposez quelques feuilles de roquette dessus, puis ajoutez le saumon fumé. Parsemez de graines de sésame noir avant de refermer avec le chapeau du pain.
4. Résultat final
Servez les burgers immédiatement après leur assemblage pour un résultat optimal en goût et croquant.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter du wasabi à la crème d’aneth. cela apportera une petite touche piquante qui se marie parfaitement avec le saumon.
Vin blanc
Un sauvignon blanc bien frais sera parfait pour accompagner ce burger noir au saumon en mettant en valeur ses saveurs marines.
L’info en plus
le burger noir est inspiré des plats modernes asiatiques où l’utilisation de l’encre de seiche est courante pour apporter une couleur distinctive aux plats. bien que surprenant à première vue, l’encre de seiche n’altère pas la saveur et est une excellente manière d’apporter originalité et surprise à vos créations culinaires.
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Comment servir
Disposez chaque burger sur une assiette blanche pour faire ressortir le contraste avec la couleur noire du pain. une petite touche de décoration avec de la roquette fraîche sur le côté renforcera ce visuel audacieux.
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