Burger noir au saumon par Liguori Lecomte : recette originale

Burger noir au saumon par Liguori Lecomte : recette originale

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Fête des mères
chasse et pêche - Promotion standard

le burger noir au saumon est une création culinaire osée qui associe des saveurs surprenantes et un visuel saisissant. cette version unique du classique américain séduit par sa couleur intense et sa combinaison de goûts raffinés. ce plat, bien que d’apparence sophistiquée, reste accessible à ceux qui n’ont pas peur d’expérimenter en cuisine. réalisable avec des ingrédients disponibles en ligne, il est parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou d’un déjeuner.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Élevé en sel Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce burger noir au saumon est un plat énergétique riche en nutriments.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
196 kcal
Prot. 11 g — Gluc. 20.3 g — Lip. 6.8 g
Par portion (4 parts)
296 kcal
Prot. 16.6 g — Gluc. 30.6 g — Lip. 10.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 196 kcal
Lipides
Matières grasses 6.8 g
dont acides gras saturés 2.7 g
Glucides
Glucides totaux 20.3 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 11 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la crème d’aneth

Mélangez la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth séché, le sel et le poivre dans un bol. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

2. Cuisson des pains

Utilisez l’encre de seiche en petite quantité pour badigeonner légèrement la surface des pains avec un pinceau de cuisine pour intensifier leur couleur. Passez-les ensuite sous le grill électrique pendant quelques minutes pour les réchauffer.

3. Assemblage du burger

Sur la base de chaque pain, étalez une cuillère de crème d’aneth. Disposez quelques feuilles de roquette dessus, puis ajoutez le saumon fumé. Parsemez de graines de sésame noir avant de refermer avec le chapeau du pain.

4. Résultat final

Servez les burgers immédiatement après leur assemblage pour un résultat optimal en goût et croquant.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter du wasabi à la crème d’aneth. cela apportera une petite touche piquante qui se marie parfaitement avec le saumon.

Vin blanc

Un sauvignon blanc bien frais sera parfait pour accompagner ce burger noir au saumon en mettant en valeur ses saveurs marines.

L’info en plus

le burger noir est inspiré des plats modernes asiatiques où l’utilisation de l’encre de seiche est courante pour apporter une couleur distinctive aux plats. bien que surprenant à première vue, l’encre de seiche n’altère pas la saveur et est une excellente manière d’apporter originalité et surprise à vos créations culinaires.

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Comment servir

Disposez chaque burger sur une assiette blanche pour faire ressortir le contraste avec la couleur noire du pain. une petite touche de décoration avec de la roquette fraîche sur le côté renforcera ce visuel audacieux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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