Carpaccio de truite à la crème de câpres

Carpaccio de truite à la crème de câpres

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Saint Valentin générique

Le Carpaccio de truite à la crème de câpres est un plat rafraîchissant qui marie parfaitement les saveurs douces et acidulées. La crème de câpres apporte une touche d’acidité qui contraste agréablement avec le goût délicat de la truite. Simple à réaliser, cette recette ne manquera pas de surprendre vos convives !

20 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez finement les tranches de truite à l’aide d’une mandoline. La mandoline est un outil de cuisine permettant de couper des légumes ou des fruits en tranches très fines.

Étape 2

Dans un bol, mélangez les câpres égouttées avec la crème fraîche.

Étape 3

Ajoutez le jus de citron et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 4

Disposez les tranches de truite dans un plat et nappez-les de crème de câpres.

Étape 5

Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Astuce du Chef : Pour plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’huile parfumée aux herbes sur votre carpaccio juste avant de servir.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur et leur acidité se marieront parfaitement avec la truite et la crème de câpres.

L’info en plus

Ce plat est idéal en entrée ou en plat principal pour une soirée d’été. La truite apporte une touche délicate tandis que la crème de câpres apporte toute l’acidité nécessaire pour rafraîchir le palais.

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Comment présenter votre Carpaccio de truite

Disposez les tranches de truite fumée sur une grande assiette plate en forme d’éventail. Versez la crème de câpres au centre et parsemez le tout d’un peu de zeste de citron râpé pour ajouter du peps à votre présentation. Servez immédiatement.

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