Cassolettes de Saint-Jacques au Monsieur Cuisine : recette Facile et Raffinée

Cassolettes de Saint-Jacques au Monsieur Cuisine : recette Facile et Raffinée

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Soldes chasse et pêche
Saint Valentin générique

Les cassolettes de Saint-Jacques, un plat qui évoque immédiatement le raffinement et la délicatesse de la cuisine française, se prépare ici avec le Monsieur Cuisine. Cette recette est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants, et promet d’épater vos convives. Parfait pour un dîner élégant, ce plat marie merveilleusement les saveurs douces et fondantes des noix de Saint-Jacques avec des arômes subtilement parfumés.

15 minutes

30 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Bonne source de protéines

Synthèse express

Profil : Recette riche et gourmande en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux noix de Saint-Jacques.
Sel : Contient une quantité significative de sel principalement due au fumet de poisson.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sel.

Par 100 g de recette
194 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 2.4 g — Lip. 14.9 g
Par portion (4 parts)
335 kcal
Prot. 14.4 g — Gluc. 4.2 g — Lip. 25.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 194 kcal
Lipides
Matières grasses 14.9 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 2.4 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par sortir les noix de Saint-Jacques du congélateur et laissez-les décongeler. Pendant ce temps, dans le bol du Monsieur Cuisine, combinez le vin blanc, le fumet de poisson, et l’échalote séchée. Mélangez doucement à vitesse 2 pendant 2 minutes.

2. Cuisson de la sauce

Ajoutez la crème fraîche dans le bol du Monsieur Cuisine avec le mélange précédent puis faites cuire à 90°C, vitesse 2, pendant 10 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.

3. Cuisson des Saint-Jacques

Dans une poêle préchauffée, faites fondre le beurre. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer une minute de chaque côté. Retirez-les ensuite du feu avant qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.

4. Assemblage des cassolettes

Disposez les noix de Saint-Jacques dans des ramequins individuels. Versez la sauce crémeuse par-dessus, puis parsemez de persil séché sur chaque cassolette pour une petite touche de couleur.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus des cassolettes avant de les mettre sous le grill pour un effet gratiné irrésistible.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagnera parfaitement ces cassolettes de Saint-Jacques et sublimera les saveurs marines du plat.

L’info en plus

Les noix de Saint-Jacques sont un met de choix dans la cuisine française, souvent associées aux repas de fêtes. Leur texture délicate et leur goût raffiné en font une véritable star des tables gourmandes.

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Comment présenter

Servez les cassolettes directement dans les ramequins. Pour une présentation soignée, disposez chaque ramequin sur une petite assiette blanche, accompagnée d’une serviette en tissu clair pour un effet chic et épuré.

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    Suivi Innovant des Dates: Avec ses 31 petits points sur le couvercle, représentant chaque jour du mois, ce ramequin vous permet de suivre facilement la fraîcheur de vos aliments stockés. Utilisation Polyvalente: Mesurant 9.5cm avec une capacité de 200 ML, ce ramequin est parfait pour les portions individuelles, les petites quantités et les accompagnements. Idéal pour préparer une variété de plats comme les soufflés, la crème brûlée, les gâteaux fondants et les sauces à tremper. Trois Options de Capacité: Choisissez entre 200ml, 260ml ou 320ml pour répondre à tous vos besoins, des encas légers aux portions généreuses. Stockage Sécurisé et Hermétique: Les couvercles bien ajustés assurent un sceau sécurisé pour éviter les déversements et maintenir la fraîcheur de vos aliments. Porcelaine Premium et Durable: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, résistante aux éclats, garantissant une durabilité longue durée pour une utilisation quotidienne. Sûr pour le Four, le Micro-ondes et le Congélateur: Polyvalent pour la cuisson, le réchauffage ou le stockage, résistant à des températures allant jusqu’à 260°C (500°F). Service Après-Vente Exceptionnel: Si vous rencontrez des problèmes avec le produit, notre équipe professionnelle est prête à vous assister. Nous nous efforçons continuellement d'améliorer la qualité et l'emballage de nos produits pour assurer une livraison en toute sécurité.
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  • ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marron
    Utilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes
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