Ceviche de Maigre aux Pêches et Piment d'Espelette

Ceviche de Maigre aux Pêches et Piment d’Espelette

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Voyagez en Amérique du Sud avec notre recette de Ceviche de Maigre aux Pêches et Piment d’Espelette. Frais, savoureux et plein de piquant, ce plat saura ravir vos papilles.

20 minutes

0 minute

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par couper le filet de maigre en petits dés. Assurez-vous que chaque morceau soit uniforme pour une meilleure cuisson lorsqu’ils seront marinés.

Étape 2

Pressez les citrons verts dans un saladier. Ajoutez-y les dés de poisson et laissez-les mariner pendant environ 15 minutes.

Étape 3

Dans le même temps, émincez l’oignon rouge et coupez les pêches en petits morceaux.

Étape 4

Égouttez les dés de poisson et conservez le jus de citron vert. Mélangez le poisson, l’oignon et les pêches dans un saladier.

Étape 5

Incorporez le Piment d’Espelette moulu et assaisonnez avec la coriandre ciselée.

Étape 6

Servez immédiatement ou réservez au frais avant dégustation.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour une explosion de saveurs, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de Tabasco ou un peu de gingembre frais râpé.

Un vin blanc sec

Nous vous recommandons un bon Sauvignon Blanc qui saura mettre en valeur la fraîcheur du ceviche.

L’info en plus

Ceviche : Le ceviche est un plat traditionnel d’Amérique Latine. Il se compose généralement de poisson cru mariné dans du jus de citron ou d’autres agrumes. L’acidité du citron ‘cuit’ le poisson sans chaleur. Ajoutez des épices, des herbes aromatiques ou des fruits pour plus de saveurs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Piment d'Espelette 50 gr
    Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
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  • ERIC BUR Piment d'Espelette AOP 50 g
    piment d'Espelette a.t.p.. Origine : France 50g
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    CONTENU : Le set comprend deux couteaux à poisson traditionnels et raffinés, tous deux fabriqués avec soin à partir d'acier inoxydable de haute qualité. DESIGN ÉPOUSTOUFLANT : Ce set de 2 couteaux à poisson affiche un style traditionnel et intemporel qui ajoutera une touche d'élégance à toutes vos tables. NOUVEL EMBALLAGE : La gamme Windsor Carded a été repensée et se présente désormais dans un emballage noir et rouge élégant et moderne. NETTOYAGE FACILE : toute la gamme Windsor passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de laver les couteaux à la main afin de préserver leur qualité plus longtemps. COLLECTION WINDSOR : cette gamme a été fabriquée par Grunwerg, une entreprise familiale de Sheffield qui possède plus de 75 ans d'expertise dans la conception et l'importation de couverts de qualité.
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Comment servir votre Ceviche

Servez votre Ceviche bien frais dans une assiette creuse avec une fourchette à dessert pour permettre à vos invités de bien savourer chaque bouchée. Vous pouvez également garnir l’assiette avec quelques tranches de citron vert pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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