le ceviche est un plat emblématique d’amérique latine, particulièrement apprécié en été pour sa fraîcheur et sa légèreté. il s’agit d’une préparation à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, agrémentée d’oignons, de coriandre et de piment. cette recette facile et rapide à réaliser est idéale pour impressionner vos convives lors d’un repas estival.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper les filets de poisson en petits dés d’environ 1 cm de côté.
Étape 2
Presser les citrons verts pour obtenir le jus.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger les dés de poisson avec le jus de citron vert. Veiller à ce que le poisson soit complètement recouvert de jus.
Étape 4
Laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Le jus de citron va cuire le poisson grâce à son acidité.
Étape 5
Pendant ce temps, émincer finement l’oignon rouge et le piment rouge (retirer les graines pour moins de piquant si désiré).
Étape 6
Ciseler la coriandre fraîche.
Étape 7
Une fois le poisson mariné, égoutter légèrement et ajouter l’oignon, le piment, la coriandre, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Bien mélanger.
Étape 8
Servir immédiatement ou maintenir au frais jusqu’au service.
Mon astuce de chef
Pour une touche exotique, ajoutez quelques dés de mangue ou d’avocat à votre ceviche. Cela apportera une douceur supplémentaire et une belle couleur à votre plat.
Accords mets-vins
accompagnez ce ceviche d’un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc ou un riesling. leur fraîcheur et leurs arômes d’agrumes se marient parfaitement avec le poisson mariné.
L’info en plus
le ceviche trouve son origine au pérou, où il est considéré comme un plat national. chaque pays d’amérique latine a sa propre version de cette délicieuse préparation, avec des variations d’ingrédients et d’assaisonnements.
Comment servir
présentez le ceviche dans des verrines ou des petits bols transparents pour mettre en valeur ses couleurs vives. utilisez une cuillère à dessert ou une fourchette à poisson pour le déguster. si vous souhaitez rester dans l’esprit latino-américain, servez votre ceviche avec des chips de maïs ou des tranches de patate douce.
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