les crêpes au saumon représentent un mariage parfait entre la délicatesse du saumon et la légèreté de la crêpe. ce plat est idéal pour une entrée raffinée ou un plat principal accompagné d’une salade fraîche. avec cette recette, vous réaliserez un mets digne d’un chef en toute simplicité.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les oeufs. Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la en inclinant la poêle pour former une crêpe fine. Faites cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté.
Étape 3
Réservez les crêpes cuites sur une assiette. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 4
Pour la garniture, étalez une fine couche de crème fraîche sur chaque crêpe. Disposez des tranches de saumon fumé par-dessus, puis saupoudrez d’aneth séché. Roulez les crêpes ou pliez-les en quatre.
Étape 5
Servez les crêpes au saumon accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, ajoutez quelques câpres ou une pincée de zeste de citron sur le saumon avant de rouler les crêpes.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec les crêpes au saumon.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de Bretagne, en France, et sont traditionnellement servies lors de la Chandeleur. Elles peuvent être sucrées ou salées, selon les garnitures choisies.
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Comment servir
Présentez les crêpes au saumon sur une grande assiette plate. Pour une touche élégante, disposez-les en éventail et garnissez de quelques brins d’aneth frais.
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