La cuisson du saumon au four est une méthode simple et efficace pour mettre en valeur la délicatesse et la richesse de ce poisson prisé. Que vous soyez un cuisinier novice ou un gourmet chevronné, cette recette facile et savoureuse ravira tous les amateurs de cuisine. Le saumon, riche en oméga-3, est également une option santé parfaite pour un repas équilibré. En préparant ce plat, vous allez découvrir comment obtenir un saumon juteux et parfumé, tout en maîtrisant la cuisson jusqu’à la perfection.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat plutôt énergétique avec une bonne teneur en graisses.
Protéines : Riche en protéines grâce au saumon.
Sel : Le plat contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 226 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.5 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Remuez bien jusqu’à l’obtention d’une émulsion homogène.
2. Mariner le saumon
Disposez les filets de saumon dans un plat à gratin. Versez la marinade dessus et assurez-vous que chaque filet soit bien enrobé. Couvrez le plat et laissez mariner pendant 10 minutes.
3. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra de cuire le saumon de manière uniforme.
4. Cuire le saumon
Placez le plat avec les filets de saumon marinés au four préchauffé. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit mais encore tendre.
Mon astuce de chef
Pour une peau de saumon croustillante, commencez par saisir les filets côté peau dans une poêle bien chaude pendant 1 à 2 minutes avant de les mettre au four.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se mariera parfaitement avec le saumon cuit au four.
L’info en plus
Le saumon est un poisson populaire à travers le monde, apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. Il est une source exceptionnelle d’oméga-3, ce qui en fait un choix très prisé pour un repas santé.
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Comment présenter
Présentez le saumon cuit sur une assiette blanche élégante pour mettre en valeur sa couleur rose vibrante. Accompagnez-le d’une garniture de légumes de saison ou d’une purée fine.
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