Darnes de saumon à la Batelière : recette savoureuse et facile

Darnes de saumon à la Batelière : recette savoureuse et facile

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Saint Valentin générique

les darnes de saumon à la batelière sont une invitation au voyage culinaire, inspirées par les saveurs bretonnes. ce plat, à la fois simple et raffiné, est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. sa facilité de préparation et ses ingrédients accessibles en font un incontournable de la cuisine maison.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte. ajouter les échalotes finement émincées et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Étape 2

Ajouter le vin blanc et le bouquet garni dans la cocotte. porter à ébullition et laisser réduire le liquide de moitié.

Étape 3

Déposer les darnes de saumon dans la cocotte. couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 4

Retirer les darnes de saumon et les réserver au chaud. filtrer le jus de cuisson pour enlever le bouquet garni et les échalotes.

Étape 5

Incorporer la crème fraîche dans le jus de cuisson filtré. assaisonner avec du sel et du poivre et laisser épaissir légèrement à feu doux.

Étape 6

Napper les darnes de saumon avec la sauce à la crème avant de servir.

Sylvain Deschenes

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d’eau froide à la sauce avant de la laisser épaissir.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec et minéral, tel qu’un muscadet ou un sancerre, accompagnera parfaitement ce plat, rehaussant les saveurs marines du saumon.

le terme à la batelière fait référence à un mode de préparation traditionnel des poissons dans les régions côtières de france, souvent associée à une sauce crémeuse et parfumée.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, disposez les darnes de saumon nappées de sauce sur des assiettes blanches ou bleu marine pour rappeler les couleurs maritimes. accompagnez le plat de pommes de terre vapeur ou de riz pour un repas complet.

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