Dans l’univers culinaire où les saveurs et les couleurs se rencontrent, rien n’évoque mieux la douceur d’une soirée d’été qu’une daurade grillée accompagnée de ses tagliatelles de carottes. Un mariage harmonieux qui enchantera vos papilles et illuminera votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des daurades : Assaisonnez les filets de daurade avec du sel, du poivre et le jus de citron. Laissez mariner pendant que vous préparez les carottes.
Étape 2
Réalisation des tagliatelles de carottes : Épluchez les carottes avec l’épluche-légumes pour obtenir de longs rubans similaires aux tagliatelles. Réservez.
Étape 3
Cuisson des daurades : Préchauffez votre gril ou poêle à griller. Une fois chaude, déposez-y délicatement les filets côté peau. Faites griller environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la chair soit bien dorée et croustillante.
Étape 4
Cuisson des tagliatelles de carottes : Dans une poêle, faites revenir l’ail pressé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tagliatelles de carottes et laissez cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes en remuant régulièrement.
Mon astuce de chef
Pour rendre la peau du poisson bien croustillante, assurez-vous que le gril soit suffisamment chaud avant la cuisson et ne retournez le poisson qu’une seule fois.
Accord mets vin
Pour sublimer ce plat, je vous suggère un blanc sec et fruité tel qu’un Sancerre qui par sa vivacité fera écho aux notes acidulées du plat.
L’info en plus
La daurade, un poisson noble prisé pour sa chair fine et délicate, s’accorde parfaitement avec la texture croquante des tagliatelles de carottes, faisant de ce plat une composition riche en saveurs.
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Dressage du plat
Servez immédiatement après cuisson sur des assiettes préchauffées. Disposez harmonieusement les tagliatelles au centre, surmontées par le filet de daurade grillée. Parsemez d’un peu de thym frais pour la touche finale.
