Dips de turbot aux cœurs d'artichauts

Dips de turbot aux cœurs d’artichauts

5/5 - (7 votes)

Laissez-vous tenter par une dégustation raffinée avec ce dip de turbot aux cœurs d’artichauts. Une recette élégante et savoureuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du turbot : Commencez par couper le filet de turbot en petits morceaux, en veillant à retirer les arêtes si nécessaire.

Étape 2

Cuisson des artichauts : Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les cœurs d’artichauts préalablement égouttés et coupés en quartiers. Laissez-les dorer pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3

Saisonner le mélange : Pressez le citron pour récupérer son jus et hachez finement l’ail ainsi que le persil. Ajoutez-les dans la poêle avec les artichauts, salez, poivrez, puis laissez cuire pendant encore 2 minutes.

Étape 4

Cuisson du turbot : Dans la même poêle, disposez les morceaux de turbot et faites-les saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Étape 5

Mixer le tout : Transférez le contenu de la poêle dans un mixeur plongeant ou un blender. Ajoutez la crème fraîche, puis mixez jusqu’à obtention d’une consistance homogène mais encore légèrement texturée.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour conserver toutes les saveurs de votre dip, n’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement avant de servir. Le jus de citron ajouté apporte une touche acidulée qui rehausse délicatement le goût des artichauts et du poisson.

Accord met vin

Pour accompagner ce dip sophistiqué, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chablis. Sa minéralité et sa fraîcheur feront écho aux saveurs subtiles du plat.

L’info en plus

Découverte culinaire : Le turbot est un poisson noble apprécié pour sa chair blanche fine et ferme. Il se prête merveilleusement bien aux recettes fines telles que celle-ci où il est mis en valeur avec subtilité.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • MasterChef Mixeur Plongeant 1000W, Blender Soupe, Presse Puree Electrique, Vitesses Variables, Lames en Acier Inoxydable, Lavable au Lave-Vaisselle
    PRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF : cet ensemble de mixeurs plongeants de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, développée au Royaume-Uni. ACIER INOXYDABLE : les lames du mixeur, résistantes et durables, peuvent traiter des ingrédients mous et durs pour préparer de délicieux smoothies et milk-shakes sains, battre des soupes consistantes, faire des purées pour bébés et bien plus encore. MOTEUR PUISSANT DE 1000 W : broie, mélange et hache sans effort les fruits, les légumes et même les ingrédients durs. Idéal pour les smoothies, les soupes, les purées et les sauces. SÉLECTION DE VITESSE CONSTANTE : contrôle précis grâce à la commande de vitesse variable. D'un mélange doux à la puissance maximale, parfait pour chaque préparation. HAUTE QUALITÉ ET FACILE À NETTOYER : boîtier et pied mélangeur en acier inoxydable pour plus de durabilité et d'hygiène. Les pièces amovibles peuvent être lavées au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.
    29,99 €
  • Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc
    4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué
    22,99 €

Présentation idéale

Servez votre dip dans des coupelles individuelles accompagnées de toasts grillés ou de légumes frais taillés en bâtonnets pour un effet plus croquant. Utilisez des petites cuillères ou des pics pour permettre à chacun de déguster ce délice dans une ambiance conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MATANA 40 Petits Bols en Plastique Dur Transparent (150ml) - Coupes à Dessert, Coupelles - Desserts, Dips, Sauces - Mariages, Anniversaires, Noël, Fêtes - Solide & Réutilisable
    POLYVALENT : Nos 40 petits bols en plastique sont une option polyvalente pour servir une variété de plats. Ils sont parfaits pour servir des portions individuelles de snacks et d'apéritifs tels que des chips, des noix et des bretzels, des desserts tels que des puddings, des coupes de fruits et de la crème glacée, des condiments tels que du ketchup, de la moutarde et de la relish, des bonbons pour un buffet de bonbons sucré et coloré, de la salsa, du guacamole ou d'autres trempettes. SOLIDE ET RÉUTILISABLE : Nos bols sont fabriqués en plastique transparent de haute qualité, durable et solide. Ils sont conçus pour résister à une utilisation et un nettoyage réguliers, ce qui en fait un choix rentable. Ils sont réutilisables, vous pouvez donc les utiliser encore et encore, ce qui vous fait économiser de l'argent à long terme. IDÉAL POUR LES ÉVÉNEMENTS : Nos petits bols en plastique sont parfaits pour des événements tels que des fêtes, des mariages, des anniversaires et des pique-niques où des portions individuelles sont préférées. Ils offrent un moyen pratique et hygiénique de servir de la nourriture aux invités. Comme ils sont en plastique, ils sont également une option plus sûre pour les événements en extérieur où la vaisselle fragile n'est pas pratique. FACILE À UTILISER : Nos bols sont faciles à manipuler et empilables, ce qui les rend faciles à ranger et à transporter. Ils prennent peu de place, donc ils sont idéaux pour les événements en extérieur où l'espace est limité. De plus, ces bols sont parfaits pour les stations de nourriture en libre-service car ils sont faciles pour les invités à prendre et à transporter. ABORDABLE : Nos bols viennent en paquet de 40, ce qui fournit une quantité suffisante pour les grands événements. Ils sont également abordables, ce qui en fait une option économique pour un usage personnel et commercial. Ils sont une excellente option pour ceux qui veulent servir de la nourriture de manière pratique et hygiénique sans se ruiner.
    16,99 €
  • Régilait Lait Concentré Non Sucré Maxi Coupelles 140 g
    Une maxi coupelle pour une tasse pour un café latte Maxi coupelles individuelles 14g Avant ouverture : à conserver à température ambiante | Après ouverture : à consommer rapidement
    1,29 €
    0,98 €
    -24%
  • zanetti Lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable 18/C, modèle Boston, acier poli et résistant, lot de 12 pièces, fabriqué en Italie, 590609
    Caractéristiques : lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable brillant, ligne Boston, élégante et résistante Fabriquées en Italie : cuillères à café fabriquées en Italie avec un matériau en acier inoxydable de haute qualité 18/C, sans nickel Faciles à nettoyer : les cuillères peuvent être lavées au lave-vaisselle et n'absorbent pas les odeurs grâce à l'acier inoxydable Design : lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable parfaites pour ceux qui souhaitent porter à table même au quotidien, style, raffinement et haute qualité Matériau : cuillères de haute qualité fabriquées en acier inoxydable 18/C
    7,38 €
  • PRADEL ESSENTIEL - 12 cuillères de table - Baltics - Acier inoxydable 18/0, Finition Standard - Longueur 190 mm
    LES INDISPENSABLES : Ensemble de 12 cuillères de table 19 cm de la collection BALTICS, parfait pour un usage quotidien à la maison ou en collectivités. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriquées en acier inoxydable 18/0 de qualité alimentaire et avec une épaisseur de 1.2 mm ces cuillères de table sont résistantes à la corrosion. ENTRETIEN FACILE : Dotées d'une finition standard, ces cuillères de table résistent à un usage intensif et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort. DESIGN ÉPURÉ : La collection Baltics est un incontournable du couvert en acier inoxydable. Épuré et essentiel il offre un rapport qualité / prix incomparable. UNE MARQUE RECONNUE : La marque PRADEL ESSENTIEL est connue pour ses couteaux aux designs traditionnels considérés comme des références incontournables sur le marché des arts de la table. Cette marque est déposée et distribuée exclusivement par Amefa France implantée près de Thiers, capitale française de la coutellerie.
    5,70 €
  • HANIUTTY Brochettes en Bambou de 9 cm, 200 pics en Bambou de Cocktail Brochettes pour Apéritif, Verres à Cocktail et Bonbons Bâtonnets de Bois pour Cocktails, Grillades, Fruits et Sandwichs
    【Pique Aperitif】nique non traitées et naturelles de 9cm de long. Peut être utilisé de diverses manières comme pics apéro et pour décorer les boissons et les verrines. 【Matériaux en Bambou】Ces robustes piques en bois sont fabriqués à partir de matériaux de bambou brut, plus résistants que de nombreux autres matériaux. Connu pour sa force et sa résistance naturelle à la chaleur, les piques en bambou peuvent être fiables pour leur robustesse. 【Artisanat de Qualité】Fabriqués à partir des meilleures parties des bâtons de bambou, ces cure-dents pour cocktails sont lisses et sans écharde. Les bords inclinés et émoussés évitent de piquer, et la douceur permet une prise facile. 【Pique Brochette Bois】les mini bâtonnets en bois sont idéaux pour la composition rapide d'une brochette de bonbons, de légumes, de fruits, de la décoration de table et bien d'autres encore! 【Nombreuses Applications 】les bâtons à cocktail décoratifs conviennent pour les fêtes, les mariages, les bains, les vacances d'été ou un usage quotidien. Les bâtonnets à cocktail peuvent être utilisés comme garniture pour des cocktails tels que les martinis, les Bloody Mary, etc. Ils peuvent également être utilisés comme sandwichs, plateaux de fruits, etc.
    7,42 €
    5,91 €
    -20%
  • Zikenis 100 Pièces Brochettes Cocktail,Coktail en Bambou,12 cm cure-dents fantaisie pour charcuterie,sandwich,fruits,Batons de Bocktail en Bambou Jetables Convient
    Matériaux de haute qualité : Fabriqués en bambou naturel de haute qualité, ils sont durables, incassables, tranchants et suffisamment longs, naturellement biodégradables, respectueux de l'environnement et inodores Sûr et pratique : Leur surface lisse et sans bavures vous évite de vous piquer les mains. Les produits jetables peuvent être jetés immédiatement après utilisation, réduisant ainsi le nettoyage après les activités ou les fêtes Design pratique : Chaque pic à cocktail est orné d'une magnifique perle en bois à son extrémité. À la fois élégant et mignon, il est aussi très pratique, facile à prendre en main et ne vous échappera pas facilement. Idéal pour les invités qui souhaitent piquer des boulettes de viande, du fromage, des fruits, etc Quantité suffisante : Chaque paquet contient 100 brochettes en bois. Idéales pour les grandes fêtes et un usage quotidien. Leur longueur moyenne de 12 cm est suffisante pour piquer les aliments Polyvalents : Nos pics à cocktail sont parfaits pour les brochettes d'amuse-gueules, les décorations de cocktails, les en-cas de fête, les kebabs, les amuse-gueules, les brochettes de punch et les brochettes de fruits. Ils conviennent à tous les types de fêtes, garantissant une ambiance conviviale et parfaite
    5,98 €

Retour en haut