Pour les fêtes de fin d’année, rien de tel qu’une entrée raffinée à base de saumon pour ravir vos convives. Longtemps considéré comme le mets des occasions spéciales, le saumon est ici sublimé par une préparation simple et accessible à tous. Suivez le guide pour réaliser cette recette savoureuse, idéale pour illuminer vos tablées de Noël.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des tartelettes
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement les moules à tartelette. Découpez les tranches de pain de mie pour former des cercles, puis placez-les dans les moules. Tartinez-les avec un peu de beurre fondu.
2. Cuisson des fonds de tarte
Enfournez les moules avec le pain de mie pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Sortez-les du four et laissez refroidir.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’aneth, la ciboulette, le poivre rose et une pincée de sel. Coupez le saumon fumé en fines lanières.
4. Assemblage des tartelettes
Répartissez la crème assaisonnée sur les fonds de tarte refroidis. Ajoutez les lanières de saumon par-dessus. Terminez avec des morceaux de citron confit.
5. Finalisation
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez avec quelques grains de poivre rose pour ajouter une touche de couleur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du saumon, laissez mariner les lanières de saumon dans un peu de jus de citron avant de les disposer sur les tartelettes.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement cette entrée en apportant une touche de fraîcheur et de vivacité.
L’info en plus
Emblème des tables de fêtes, le saumon est souvent associé à la gastronomie nordique et à la cuisine festive française. Il est aussi prisé pour sa chair fondante et son goût unique, et s’intègre facilement dans des préparations variées, allant des plus simples aux plus sophistiquées.
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Comment présenter le saumon à Noël ?
Servez les tartelettes sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet élégant et moderne. Pour rehausser le charme des fêtes, disposez quelques branches de sapin ou quelques petites décorations de Noël égayantes autour du plateau. Utilisez des assiettes à dessert blanches pour un contraste chic et sobre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 € -
Cepewa Lot de 4 plaques en ardoise - Rectangulaires - 40 x 30 cm - Protection en feutre - Dessous de table - Plateau de service (1 lot de 4 plateaux en ardoise 40 x 30 cm)Lot de 4 plateaux de service rectangulaires en ardoise noire parfaits pour présenter et servir toutes sortes de friandises ou comme assiettes de présentation pour la table. Les plateaux en ardoise avec bordure naturelle sont parfaits pour créer une présentation contrastée, en particulier sur une nappe blanche ou du bois clair. Les plateaux en ardoise sont légers et s'empilent facilement afin que les plateaux ne rayent pas la table, chaque plateau de service est équipé de quatre protections en EVA. Dimensions (l x H x P) : 40 x 0,5 x 30 cm. Matériau : ardoise Contenu de la livraison : 1 lot de 4 assiettes en ardoise de 40 x 30 cm sans décoration28,69 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
Doafoce 4 Pièces Assiettes à Dessert Blanche 15 cm Petites Assiettes RondesMatériau : Ces assiettes blanches sont en céramique de haute qualité, sûres et inodores, élégantes et raffinées. Service d'assiettes : Comprend 4 assiette porcelaine de 15 x 15 x 1,8 cm chacune. Idéales pour les amuse-bouches, les en-cas, les sushis, les desserts, les gâteaux et le pain. Caractéristiques : Assiettes plates durables et résistantes à l’usure ; résistantes à la chaleur et aux basses températures, compatibles avec le micro-ondes et le réfrigérateur ; émail brillant ; empilables pour un rangement efficace. Faciles à nettoyer : les assiette dessert peuvent être lavées au lave-vaisselle ou rapidement à l'eau savonneuse. Utilisations : Cette petite assiette convient à une utilisation dans les restaurants, les cafés, les pâtisseries, les maisons, les hôtels, les banquets et autres contextes ; elle convient également à la décoration intérieure, aux fêtes, aux fêtes d'anniversaire et aux décorations de Noël.22,81 €
