20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez salé.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.6 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 15 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 2.36 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du saumon
Coupez le saumon fumé en fines lanières et réservez-le.
2. Préparation de la crème
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le sel, le poivre, l’aneth haché et le zeste de citron.
3. Dressage
Utilisez une poche à douille pour répartir la crème sur des assiettes de service. Disposez les lanières de saumon par-dessus.
4. Finitions
Décorez avec quelques brins d’aneth et un peu de zeste de citron supplémentaire.
Mon astuce de chef
Assurez-vous que le saumon est bien frais et de bonne qualité pour un goût optimal. Pour un coup de pouce de saveur, ajoutez une touche de miel à la crème.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera à merveille cette entrée.
L’info en plus
Le saumon fumé est un classique des tables de fête, apprécié pour son goût délicat et sa texture fondante. Il se marie parfaitement avec des herbes fraîches comme l’aneth, qui apportent une note de fraîcheur.
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Comment présenter
Pour un service élégant, utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs du saumon et de la crème. Accompagnez cette entrée de petits toasts de pain grillé.
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