Feuillantines de truite aux kiwis : une recette originale

Feuillantines de truite aux kiwis : une recette originale

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Partons à la découverte de nouvelles saveurs avec cette recette étonnante et délicieuse : les feuillantines de truite aux kiwis. Une préparation qui ravira vos papilles par son mélange subtil de douceur fruitée et de fraîcheur marine.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, pelez puis coupez les kiwis en fines rondelles. (La découpe en fines rondelles permet d’obtenir une cuisson uniforme des fruits.).

Étape 2

Déposez une tranche de truite sur chaque feuille de brick, ajoutez quelques rondelles de kiwi puis une cuillerée à soupe de crème fraîche.

Étape 3

Repliez les bords des feuilles pour former des aumônières et maintenez-les fermées avec un pic en bois. Déposez-les ensuite sur une plaque à four perforée.

Étape 4

Faites cuire les aumônières au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Servez aussitôt.

Lucien Callavis

Mon astuce de chef

Pour ajouter un peu de croquant à votre plat, vous pouvez parsemer quelques graines de sésame sur les feuillantines avant de les enfourner.

Un vin blanc pour accompagner

Un vin blanc sec et fruité sera parfait pour sublimer ce plat. Le Sauvignon Blanc est particulièrement recommandé pour ses notes d’agrumes qui complèteront à merveille la saveur des kiwis.

L’info en plus

Le choix du kiwi dans cette recette n’est pas anodin. Outre sa saveur unique, ce petit fruit est une mine de vitamines et d’antioxydants. Il apporte une touche exotique qui contraste agréablement avec le goût fumé de la truite.

C’est aussi un excellent moyen d’introduire plus de fruits dans notre alimentation, même lorsqu’il s’agit d’un plat salé !

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation soignée pour ravir les yeux

Les feuillantines sont des mets délicats qui méritent une présentation soignée. Servez-les sur une assiette plate simple mais élégante, afin de ne pas détourner l’attention du spectacle culinaire. Vous pouvez disposer quelques rondelles de kiwi frais autour des feuillantines, pour un rappel visuel élégant et coloré du contenu.

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