Les feuilletés apéritifs concombre-saumon fumé sont la tendance du moment sur Instagram, et il est facile de comprendre pourquoi. En combinant la fraîcheur du concombre avec la saveur délicate du saumon fumé, ces petits délices sont parfaits pour impressionner vos invités lors de votre prochain apéritif.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en graisses et sel.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon fumé.
Sel : Teneur élevée en sel principalement due au saumon fumé.
À consommer avec modération en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 277 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.2 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.45 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles dans la pâte.
2. Cuisson des cercles
Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.
3. Préparer les garnitures
Pendant que les feuilletés cuisent, épluchez le concombre et découpez-le en fines rondelles. Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec l’aneth, le jus de citron, le sel et le poivre.
4. Assemblage
Une fois les cercles de pâte refroidis, étalez une couche généreuse de fromage à tartiner sur chaque cercle. Ajoutez une tranche de concombre, puis un morceau de saumon fumé.
5. Décoration
Pour une touche finale, ajoutez un peu d’aneth sur le dessus de chaque feuilleté.
Mon astuce de chef
Pour des feuilletés encore plus savoureux, vous pouvez incorporer un zeste de citron râpé dans le fromage à tartiner. Cela apportera une note acidulée et parfumée qui se marie parfaitement avec le saumon fumé.
Choix de boisson
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accompagnera parfaitement ces feuilletés, mettant en valeur la saveur du saumon fumé.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la cuisine nordique, où le saumon et le poisson fumé sont des ingrédients phares. En Norvège et en Suède, on apprécie particulièrement ces saveurs, souvent accompagnées de pain noir ou de blinis.
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Comment présenter
Présentez vos feuilletés sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs des ingrédients. Vous pouvez également disposer quelques brins d’aneth frais autour du plateau pour une présentation raffinée.
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