Feuilletés au saumon fumé et poireaux à la crème : une recette gourmande

Feuilletés au saumon fumé et poireaux à la crème : une recette gourmande

5/5 - (9 votes)
Fête des mères
chasse et pêche - Promotion standard

Les feuilletés au saumon fumé et poireaux à la crème : une douceur venue tout droit des cuisines françaises, un mélange savoureux entre la finesse du saumon et la douceur des poireaux. Découvrez cette recette qui saura faire jongler vos papilles entre terre et mer.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
307 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 17.8 g — Lip. 22.5 g
Par portion (4 parts)
901 kcal
Prot. 21.2 g — Gluc. 52 g — Lip. 65.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 307 kcal
Lipides
Matières grasses 22.5 g
dont acides gras saturés 12 g
Glucides
Glucides totaux 17.8 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 1.4 g
Sel 1.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poireaux

Égouttez bien les poireaux en conserve et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de sel et de poivre.

2. Préparation de la farce

Dans un bol, mélangez les poireaux égouttés avec le saumon fumé découpé en petits morceaux, la crème fraîche et l’aneth. Assaisonnez avec sel et poivre.

3. Montage des feuilletés

Déroulez la pâte feuilletée et, à l’aide de l’emporte-pièce, découpez des cercles. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle puis refermez-les soigneusement.

4. Badigeonnage

Battez l’œuf dans un petit bol et, avec le pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement chaque feuilleté pour qu’ils dorent bien à la cuisson.

5. Cuisson

Disposez les feuilletés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour plus de saveurs, ajoutez quelques zestes de citron à votre farce.

Accords mets-vin

Un vin blanc sec et vif, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, accompagnera à merveille ces feuilletés.

L’info en plus

Ce plat est inspiré des saveurs traditionnelles du terroir français, qui marient souvent poisson et légumes pour des repas équilibrés et savoureux.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade, Pinceau de Cuisine
    Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème
    6,39 €
  • Pinceau Cuisine, Silicone Pinceau, Cuisine en Silicone, Pinceaux de Barbecue, Pinceau à Pâtisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner Huile
    【Brosse en Silicone de Qualité Alimentaire de Haute Qualité】 La brosse de barbecue est fabriquée en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, la tête en silicone est douce et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, elle ne se desserre pas, elle est respectueuse de l'environnement. vous pouvez l'utiliser avec confidence. 【Durabilité】 La conception intégrée de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le demi-tour, résistante à la chaleur et antiadhésive. Il absorbe la graisse et ne se séparera pas ou ne se desserrera pas du manche. très approprié pour la boulangerie et le barbecue. 【Facile à Nettoyer】 La brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse.après le lavage, elles peuvent être séchées et utilisées à plusieurs reprises. 【La Polyvalence de la Brosse à Barbecue】 Convient à une variété d'applications, peut être utilisé pour la cuisine, la pâtisserie, la pâtisserie, la pâtisserie, la cuisson, le brossage de sauce, convient à toutes sortes d'aliments, tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, à base d'huile marinades, batterie de cuisine multifonctionnelle pour beurre, sauce, rôti, cuisson, casseroles, etc. 【Service Après-Vente】 En raison d'être des ustensiles polyvalents, ils sont essentiels dans une cuisine. Idéal pour les produits de boulangerie et les grillades, si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous résoudrons le problème pour vous dans les 12 heures.
    4,99 €
  • ZITFRI 12PCS Emporte Piece Rond Cercle Patisserie Emporte pièces Cuisine pour Biscuits Pâtes à Sucre Gâteaux Cookie Cutter
    【 Une variété de tailles 】 12 tailles différentes d’emporte piece rond, de 2,8 cm à 11,5 cm, en acier inoxydable de coupe circulaire, une variété de styles, un couteau à pâtisserie rond pour répondre à divers besoins. 【 Robuste et durable 】 Cet emporte piece patisserie est en acier inoxydable, très durable, à la fois saine et sûre. A la conception scientifique ergonomique, cercle patisserie en acier convient à la cuisine. 【Facile à nettoyer】 La surface d’emporte de piece est lisse et facile à nettoyer. Ne lavez pas cet emporte piece rond au lave-vaisselle SVP. 【Simple et facile à utiliser】 Il suffit de mettre des emporte piece patisserie rond sur une pâte à base de farine à biscuit et d’appuyer doucement. 【 Cadeau 】 Ce cercle patisserie rond pour cuisine adapte aux biscuits, gâteaux, pâtes, muffins, gâteaux à l'ananas, fromage, glaçage, donuts et ainsi de suite. Vous pouvez faire de petits cadeaux pour votre amoureux et vos amis.
    13,99 €
    12,90 €
    -8%
  • Emporte Piece Rond en Acier Inoxydable,12 Pièces Emporte Piece Patisserie Rond avec Délicate Boîte Ronde
    Les ensemble de 12 emporte piece rond sont solides et dans une délicate boîte ronde Les emporte piece patisserie rond sont fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire 12 emporte piece sablé de formes différentes, allant de 3 à 12 cm de diamètre Facile à utiliser et nettoyer, Il suffit de le laver à l'eau chaude ou de le mettre au lave-vaisselle Très pratiques emporte piece donuts idéal pour cuisine adapte aux biscuits, gâteaux, pâtes, muffins, pancakes, sablés, donuts et ainsi de suite
    12,89 €

Astuces de présentation

Servez ces feuilletés sur un plat à poissons en céramique, idéal pour mettre en valeur leurs beaux formats dorés.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOUDERCO Plat à Poisson en Céramique Blanche 38 CM Grand Format Assiette Forme Poisson pour Sushi et Service Plateau de Présentation Polyvalent pour Dîners et Événements Maison
    Excellente idée : un cadeau attentionné pour les amis et la famille, idéal pour les mariages ou les pendaisons de crémaillère, assiettes de service originales Servereller – impressionnera vos invités par sa simplicité et son élégance Design unique : sa charmante forme de poisson apporte une touche fantaisiste et met en valeur votre table lors de réceptions et d'événements spéciaux. ce plateau peut également servir de plateau à apéritifs ou de présentoir à bijoux Plateau à sushis en céramique, idéal pour servir lors de réceptions Fonctionnalité polyvalente : idéale pour servir des amuse-gueules, des entrées ou même des présentations décoratives, cette assiette s’adapte facilement à vos besoins. assiette de service en céramique, plateau à poisson
    38,69 €
  • vicrays Plateau de service en céramique extra large ovale de 36,8 cm - Assiettes à dîner longues en porcelaine - Pour fête, restaurant, nourriture, viande, sushis, poisson, dinde
    Grand plateau long : nos assiettes de service ovales mesurent 36,8 cm de long et facilement empilables, les plats de service surdimensionnés sont élégants et parfaits pour servir de la viande, de la dinde, du poulet rôti, du steak, du poisson, des sushis, des desserts, des fruits, de la salade et du pain Résistant au four à micro-ondes : ces plateaux de service sont fabriqués en porcelaine durable, résistant aux éclats et plus robuste que le grès, passent au four jusqu'à 310 °C, et le plateau ovale en céramique peut être utilisé dans le four, le micro-ondes, le réfrigérateur et le lave-vaisselle Répond aux besoins quotidiens : nos grandes assiettes répondent à tous vos besoins au cours de votre vie quotidienne, ces plateaux de service décoratifs sont parfaits pour servir des aliments, des dîners, des réceptions en famille, un restaurant Unique naturel brillant : le plateau de service en céramique émaillée est durable, sans plomb et respectueux de l'environnement, idéal dans la cuisine pour un usage quotidien, facile à nettoyer au lave-vaisselle ou même laver à la main avec de l'eau et du savon VICRAYS La promesse de : nous sommes là pour vous servir à tout moment. Faites-nous savoir ce qui s'est passé. Nous offrons un service client quotidien parce que vous êtes important pour nous. Si vous rencontrez des problèmes, veuillez contacter notre équipe rapidement.
    52,99 €
Retour en haut