Les feuilletés au saumon fumé et poireaux à la crème : une douceur venue tout droit des cuisines françaises, un mélange savoureux entre la finesse du saumon et la douceur des poireaux. Découvrez cette recette qui saura faire jongler vos papilles entre terre et mer.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 307 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.5 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des poireaux
Égouttez bien les poireaux en conserve et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de sel et de poivre.
2. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez les poireaux égouttés avec le saumon fumé découpé en petits morceaux, la crème fraîche et l’aneth. Assaisonnez avec sel et poivre.
3. Montage des feuilletés
Déroulez la pâte feuilletée et, à l’aide de l’emporte-pièce, découpez des cercles. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle puis refermez-les soigneusement.
4. Badigeonnage
Battez l’œuf dans un petit bol et, avec le pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement chaque feuilleté pour qu’ils dorent bien à la cuisson.
5. Cuisson
Disposez les feuilletés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, ajoutez quelques zestes de citron à votre farce.
Accords mets-vin
Un vin blanc sec et vif, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, accompagnera à merveille ces feuilletés.
L’info en plus
Ce plat est inspiré des saveurs traditionnelles du terroir français, qui marient souvent poisson et légumes pour des repas équilibrés et savoureux.
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Astuces de présentation
Servez ces feuilletés sur un plat à poissons en céramique, idéal pour mettre en valeur leurs beaux formats dorés.
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