Découvrez la recette du Filet de bar pané aux noix et chapelure, sauce au Munster. Un délicieux mariage entre la mer et la terre qui ravira vos papilles.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Puis, concassez grossièrement les noix et mélangez-les à la chapelure.
Étape 2
Avec un pinceau, badigeonnez les filets de bars avec du beurre fondu puis panez-les avec le mélange de chapelure et de noix. Disposez-les dans un plat allant au four.
Étape 3
Enfournez pendant 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la sauce au Munster. Dans une casserole, faites fondre le Munster avec la crème fraiche à feu doux. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 5
Servez les filets de bar panés bien chauds nappés de sauce au Munster.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques dans votre chapelure telle que du persil ou de la ciboulette.
Un vin blanc sec
Je recommande un vin blanc sec d’Alsace pour accompagner parfaitement ce plat. Le Riesling serait un choix idéal avec son arôme frais et délicat qui s’accordera merveilleusement bien avec le Munster.
L’info en plus
Cette recette est très courante dans l’Est de la France où le Munster est très consommé. Ce fromage apporte une note crémeuse et gourmande au filet de bar.
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Une présentation soignée
Servez vos filets de bars dans des assiettes plates. Nappez-les généreusement de sauce et disposez quelques noix concassées sur le dessus pour la décoration. Vous pouvez également accompagner ce plat d’une salade verte ou de légumes vapeur.
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