Le flan de courgettes et saumon est une recette qui allie simplicité et raffinement. Ce plat séduit par sa texture fondante et sa saveur délicate. Proposant une alliance de légumes et de poisson, il est parfait pour une entrée ou un plat principal léger. Découvrez comment réaliser ce mets en quelques étapes faciles.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Égouttez les courgettes en conserve puis écrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette pour retirer l’excès d’eau.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
Étape 4
Ajoutez les courgettes écrasées et mélangez bien.
Étape 5
Coupez le saumon fumé en petits morceaux et incorporez-les à la préparation.
Étape 6
Huilez le moule à cake avec l’huile d’olive, puis versez-y la préparation.
Étape 7
Parsemez le dessus de fromage râpé.
Étape 8
Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Le flan doit être bien doré.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler et servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de muscade à la préparation. Cela rehaussera subtilement les saveurs du flan.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec la douceur du saumon et des courgettes.
Le flan de courgettes et saumon trouve ses origines dans la cuisine française, où la tradition des quiches et flans est bien ancrée. Ce plat est apprécié pour sa versatilité et son goût raffiné sans nécessiter une technique complexe.
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Comment servir le flan de courgettes et saumon ?
Servez le flan tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade verte. Pour une présentation élégante, utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche, qui mettront en valeur les couleurs du plat.
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