La gougère au saumon est une entrée raffinée qui allie la légèreté de la pâte à choux à la saveur délicate du saumon fumé. Grâce au robot de cuisine Companion, préparer cette recette devient un jeu d’enfant. Idéale pour impressionner vos convives lors d’un repas festif, elle saura ravir les papilles des petits et des grands. Suivez pas à pas notre guide pour réaliser cette gourmandise et découvrez nos astuces de chef pour sublimer ce plat d’exception.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans la cuve du Companion, ajouter l’eau, le beurre, une pincée de sel et faire chauffer à 90°C pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter la farine d’un seul coup et mélanger à vitesse 6 pendant 2 minutes pour dessécher la pâte.
Étape 4
Laisser tiédir quelques minutes, puis incorporer les œufs un à un à vitesse 6.
Étape 5
Ajouter le gruyère râpé et mélanger à vitesse 6 pendant 1 minute.
Étape 6
Utiliser une poche à douille pour former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que les gougères soient dorées.
Étape 8
Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits morceaux.
Étape 9
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec l’aneth, du sel et du poivre.
Étape 10
Incorporer les morceaux de saumon à la crème.
Étape 11
Laisser refroidir les gougères avant de les garnir du mélange au saumon.
Étape 12
Servir immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur de la garniture.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à choux bien aérée, assurez-vous d’incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette délicieuse gougère au saumon, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur et leurs arômes d’agrumes s’harmoniseront à merveille avec le saumon fumé.
Originaire de Bourgogne, la gougère est une spécialité culinaire française qui se décline à l’infini. Traditionnellement servie chaude, elle est souvent garnie de fromage. Cette version au saumon fumé apporte une touche marine à cette recette classique.
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Comment présenter
Présentez vos gougères sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet moderne et élégant. Accompagnez-les de petites fourchettes à apéritif pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants26,88 €25,87 €-4% -
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200 PCS Fourchette des Frites en Bois (85mm), Fourchette à Frites Biodégradable, Petites Fourchettes à Apéritif en Bois, Fourchettes à Cocktail de Bambou, Anniversaires, Camping et Pique-NiquesEnsemble Abondant de 200 Fourchettes : Fourchette des Frites en Bois contenant 200 fourchettes en bois, parfaites pour satisfaire les besoins de vos événements à grande échelle. Que ce soit pour des fêtes, des anniversaires, des pique-niques ou des sorties en camping, cet assortiment vous assure d’avoir toujours des couverts à disposition. Matériaux de Haute Qualité et Écologiques : Fabriquées à partir de bois naturel de première qualité, nos Fourchette à Frites Biodégradable sont à la fois respectueuses de l'environnement et biodégradables. Chaque fourchette est finement polie avec des bords lisses et arrondis, garantissant une utilisation sûre et agréable, sans risques de blessures. Pratiques et Gain de Temps : Optez pour une solution pratique avec nos Fourchettes à Cocktail de Bambou. Après usage, il vous suffit de les jeter, vous évitant ainsi le nettoyage et le rangement. Profitez de vos moments sans vous soucier des déchets plastiques, tout en respectant l'environnement. Compactes et Faciles à Transporter : Mesurant seulement 85 mm de longueur, ces mini fourchettes en bois sont légères et compactes. Elles se glissent aisément dans n'importe quel sac ou panier de pique-nique, ce qui les rend idéales pour une utilisation lors de vos déplacements ou événements en extérieur. Applications Variées : Fourchettes en Bois sont polyvalentes et conviennent à une multitude d'aliments, allant des frites aux fruits, en passant par les saucisses au curry et divers amuse-gueules. Que ce soit dans une cuisine, un restaurant, lors d'un thé de l'après-midi ou en camping, elles sont parfaites pour toutes vos collations décontractées.6,19 € -
Lot de 200 fourchettes en bambou couverts pour fête, anniversaire, camping et pique-nique cocktails, fruits, pâtisseriesFourchettes en bambou de qualité alimentaire et respectueuses de l'environnement : les petites fourchettes pour apéritifs sont en bambou naturel. Disons fièrement « non » aux pique-niques en plastique jetables, car le bambou est renouvelable et n'hésitez pas à les jeter avec vos déchets alimentaires ou dans votre compost. Taille portable : chaque fourchette en bambou mesure 8,8 cm/ 3,5 pouces, mini et pratique, qui peut être transportée et rangée facilement ; Avis chaleureux: veuillez utiliser avec précaution, en particulier les enfants de moins de 3 ans, qui doivent l'utiliser sous surveillance Construction de qualité : nos petites fourchettes à apéritif en bois sont conçues pour une expérience sans éclats, sans danger pour les aliments et non toxique. Fabriquées entièrement à partir de bois 100% naturel, nos fourchettes à cocktail vous permettent de déguster vos charcuteries, fruits ou desserts en toute sérénité. Polyvalent : nos mini fourchettes pour apéritifs sont parfaites pour servir de petites bouchées et apéritifs ; ils sont également parfaits pour le bricolage ou les travaux manuels de vacances. Nos petites fourchettes pour apéritifs sont un ajout précieux à vos fournitures de cuisine et de fête ! Pour toutes les occasions : des cadres formels aux réunions décontractées, nos petites fourchettes pour apéritifs ajoutent une touche de classe à votre style de service. Organisez un mariage, un brunch, des vacances ou un événement professionnel avec style grâce à notre lot de sélections d'apéritifs.6,72 €
