Le guacamole au saumon fumé est une revisite savoureuse du célèbre dip mexicain. Parfait pour un apéritif entre amis ou en entrée, ce plat allie la douceur et l’onctuosité de l’avocat à la délicatesse du saumon fumé, offrant ainsi une explosion de saveurs en bouche. Facile à préparer, il apportera une touche d’originalité à vos repas.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat plutôt énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines principalement grâce au saumon fumé.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due au saumon fumé et aux chips.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en graisses et sel.
Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 12.8 g —
Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
451 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 34.1 g —
Lip. 33.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.8 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les avocats
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez-la dans un bol.
2. Mixer le guacamole
Ajoutez le jus du citron vert sur la chair d’avocat pour éviter qu’elle ne noircisse. Mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Ajouter les ingrédients
Émincez finement l’oignon rouge, la coriandre et le piment jalapeño. Incorporez-les à la purée d’avocat. Ajoutez le saumon fumé coupé en fines lanières.
4. Assaisonner
Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le saumon.
5. Servir
Transférez le guacamole dans un bol de service et accompagnez-le de tortilla chips.
Mon astuce de chef
Pour un guacamole plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne. Le saumon fumé peut également être remplacé par du saumon frais mariné pour une variante plus originale.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Sancerre se mariera parfaitement avec les saveurs du saumon fumé et de l’avocat.
L’info en plus
Le guacamole trouve ses origines au Mexique, où il est traditionnellement préparé avec des ingrédients frais et locaux. L’ajout de saumon fumé apporte une touche nordique à cette recette classique.
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Comment présenter
Servez le guacamole au saumon fumé dans un bol en céramique colorée pour rappeler les couleurs vives de la cuisine mexicaine. Accompagnez-le de tortilla chips disposées dans un grand plat de présentation. Utilisez des petites cuillères ou des fourchettes à apéritif pour la dégustation.
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