Aujourd’hui, nous allons réaliser une recette qui fait la part belle aux légumineuses : les lentilles vertes mijotées. Simple et délicieuse, cette préparation saura ravir vos papilles tout en apportant un vent de fraîcheur à votre table. Suivez ces étapes pour un résultat savoureux.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes: commencez par éplucher l’oignon et les carottes. Hachez finement l’oignon et coupez les carottes en rondelles.
Étape 2
Cuisson des aromates: dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez l’oignon haché. Laissez-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez les gousses d’ail écrasées. Le terme suer signifie faire sortir l’eau des légumes en les chauffant doucement sans coloration.
Étape 3
Ajout des lentilles: incorporez les lentilles vertes dans la cocotte avec les oignons et l’ail. Mélangez pendant quelques minutes afin que les lentilles s’imprègnent des arômes.
Étape 4
Mouillage: versez le bouillon de légumes sur le mélange afin de couvrir entièrement les lentilles. Ajoutez le thym et la feuille de laurier pour parfumer le tout.
Étape 5
Cuisson: portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez faire revenir quelques dés de bacon ou de pancetta avec l’oignon au début de la recette.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir qui complétera agréablement la douceur naturelle des lentilles.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et se marient parfaitement avec divers types d’aliments. Cette préparation est idéale pour ceux qui cherchent à intégrer davantage de légumineuses dans leur alimentation.
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Comment servir
Servez ce plat chaud dans une assiette creuse ou un bol rustique pour mettre en avant son côté convivial et réconfortant. N’hésitez pas à garnir avec du persil frais haché juste avant de servir pour apporter une touche de verdure !
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