Naviguons ensemble dans l’univers de la cuisine française où nous allons concocter une recette savoureuse et simple : le maigre accompagné de tartelettes aux tomates cerises. Ce plat est parfait pour un repas familial, simple mais délicieux.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Pendant ce temps, coupez vos tomates en deux. Rappel : Préchauffer signifie simplement mettre son four en marche afin qu’il atteigne la température désirée avant d’y introduire le plat.
Étape 2
Déroulez votre pâte brisée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou du bord d’un verre retourné. Disposez ces disques de pâtes dans vos moules à tartelette.
Étape 3
Piquez la pâte avec une fourchette, disposez vos tomates cerises dessus et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les tomates rôties.
Étape 4
Pendant la cuisson des tartelettes, préparez votre poisson. Salez et poivrez vos tranches de maigre puis faites-les cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à vos tartelettes, vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence ou du basilic frais sur vos tomates avant la cuisson.
Un accord parfait
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Muscadet fera merveille pour sublimer le goût délicat du maigre.
L’info en plus
Ce plat est typiquement français, mêlant terre et mer. Le maigre est un poisson prisé pour sa chair fine et savoureuse tandis que les tomates cerise apportent une touche sucrée-salée. Cette recette est idéale en été quand les tomates sont à leur meilleur.
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Comment présenter votre plat
Servez votre tranche de maigre accompagnée de ses tartelettes de tomate cerise dans une assiette individuelle simple mais élégante. Vous pouvez disposer le poisson au centre de l’assiette et les tartelettes autour, ou bien les placer côte à côte pour un effet plus moderne. Ajoutez une belle branche de basilic frais pour la touche finale.
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