Mille-feuilles de saumon à la bretonne

Mille-feuilles de saumon à la bretonne

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Saint Valentin générique

Faites voyager vos papilles en Bretagne avec ce délicieux mille-feuilles de saumon à la bretonne. Une recette savoureuse, alliant le fondant du saumon à la douceur de la crème, relevé par un soupçon d’aneth pour une explosion de saveurs.

25 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Disposez une tranche de pain de mie sur votre plan de travail. À l’aide d’un cercle à pâtisserie, découpez un rond dans la tranche.

Étape 2

Étalez une couche généreuse de crème fraîche sur le rond de pain. Disposez ensuite une tranche fine de saumon fumé.

Étape 3

Répétez l’opération jusqu’à obtenir trois couches successives : pain, crème et saumon.

Étape 4

Terminez par une dernière tranche de pain. Pressez légèrement le mille-feuilles pour qu’il tienne bien en forme.

Étape 5

Décorez votre mille-feuilles avec un filet de jus de citron et saupoudrez d’aneth séchée.

Sylvain Deschenes

Mon astuce de chef

Pour donner plus de croquant à vos mille-feuilles, vous pouvez toaster légèrement les tranches de pain avant de monter votre mille-feuilles.

Accord vin

Un vin blanc sec de Loire comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera parfait pour accompagner ce plat.

L’info en plus

Le mille-feuilles est un terme culinaire français qui désigne une préparation composée de plusieurs couches (généralement trois) alternées. Le nom vient de la pâtisserie du même nom faite d’une superposition de fines couches de pâte feuilletée et de crème pâtissière. Ici, nous l’adaptons en version salée avec du saumon fumé.

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Comment présenter

Servez ces délicieux mille-feuilles dans une assiette plate blanche pour mettre en valeur les différentes couches. Vous pouvez également ajouter quelques brins d’aneth frais pour la décoration.

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