Les mini-chaussons à la tomate, saumon et aneth sont une délicieuse entrée synonyme de simplicité et de raffinement. Ces petites bouchées allient la douceur du saumon, l’acidité subtile de la tomate et la fraîcheur de l’aneth dans une pâte feuilletée croustillante. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou en entrée élégante, ces chaussons vont séduire vos papilles.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de la richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 287 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec l’aneth finement haché. Coupez le saumon fumé et les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez-les au mélange fromage-aneth.
2. Confection des chaussons
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. À l’aide de l’emporte-pièce, découpez des cercles. Placez une cuillerée de farce au centre de chaque cercle. Repliez la pâte pour former un demi-cercle et pressez les bords pour sceller les chaussons.
3. Dorure et décoration
Battez l’œuf dans un bol et utilisez le pinceau pour badigeonner chaque chausson. Parsemez de quelques graines de sésame.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le saumon par du thon ou ajouter quelques câpres pour une touche piquante.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, accompagnera parfaitement ces mini-chaussons, grâce à leur fraîcheur qui complémentera les arômes des ingrédients.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, le chausson est une préparation versatile qui se décline en version salée comme sucrée. Ces petites bouchées sont parfaites pour être partagées lors d’un buffet ou d’un dîner entre amis, incarnant la finesse de la gastronomie de bistrot.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez les chaussons sur un plateau de présentation en ardoise. Disposez quelques brins d’aneth frais entre les chaussons et accompagnez-les de petites verrines de crème fraîche citronnée pour un effet esthétique gourmand.
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