Les noix de Saint-Jacques au Monsieur Cuisine offrent une alliance idéale de simplicité et de raffinement. Cette préparation permet de savourer ce mets délicat sans complication, grâce à l’utilisation pratique du robot culinaire. Idéales pour un déjeuner dominical ou un dîner entre amis, ces noix mariées à une sauce onctueuse transporteront vos papilles dans un voyage gustatif des plus mémorables.
15 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat est riche en protéines, idéal pour renforcer les muscles.
Sel : Un apport en sel assez élevé, à consommer modérément.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.8 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Décongeler les noix de Saint-Jacques en les plaçant au réfrigérateur pendant quelques heures. Une fois décongelées, les essuyer délicatement avec du papier absorbant.
2. Faire la sauce
Dans le bol du Monsieur Cuisine, ajouter le beurre, les échalotes déshydratées, et faire revenir à 90°C en mode cuisson douce pendant 3 minutes.
3. Ajouter les liquides
Verser le vin blanc et le bouillon de légumes préalablement dissous dans 100 millilitres d’eau. Laisser mijoter pendant 5 minutes à 90°C.
4. Incorporer la crème
Ajouter la crème liquide et le curry, mélanger à nouveau en mode vitesse 3 pendant 2 minutes pour obtenir une sauce homogène.
5. Cuisson des noix de Saint-Jacques
Faire chauffer une poêle antiadhésive, saisir les noix de Saint-Jacques environ 1 minute de chaque côté pour qu’elles soient dorées puis les réserver.
6. Assemblée
Disposer les noix de Saint-Jacques dans une assiette creuse et napper de sauce chaude préparée avec le Monsieur Cuisine.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de vos noix de Saint-Jacques, vous pouvez ajouter une pointe de safran dans la sauce pendant la cuisson.
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre, qui mettra en valeur la douceur des noix de Saint-Jacques.
L’info en plus
Les noix de Saint-Jacques sont un mets raffiné issu des eaux fraîches de l’Atlantique et de la Manche. Leur chair délicate en fait une star des tables de fêtes.
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Comment présenter
Disposez les noix de Saint-Jacques nappées de sauce dans une assiette creuse blanche, pour faire ressortir les couleurs du plat. Utilisez une cuiller à sauce pour servir la sauce délicatement autour des noix.
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