Enfilez vos tabliers et préparez-vous à voyager dans le monde délicieux de la gastronomie grâce à notre recette exclusive de papillote de bar aux légumes de printemps. Cette recette est une explosion de couleurs et de saveurs, facile à réaliser même pour les débutants en cuisine.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, lavez et épluchez vos légumes. Taillez-les ensuite en julienne grâce à votre mandoline. La julienne est une découpe spécifique des légumes en fins bâtonnets.
Étape 2
2. Assaisonnez les filets de bar avec le sel marin et le poivre du moulin noir de Sarawak. Puis, déposez-les au centre de quatre grandes feuilles d’aluminium ou de papier sulfurisé.
Étape 3
3. Répartissez vos légumes juliennes sur chacun des filets de bar et arrosez chaque papillote avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Étape 4
4. Fermez bien vos papillotes en les repliant soigneusement pour qu’elles soient hermétiques. Enfournez-les ensuite 20 minutes à mi-hauteur.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du poisson, piquez-le avec un couteau : si la chair s’effrite et blanchit, c’est que votre poisson est parfaitement cuit !
Accompagnement vin
Ce plat léger sera encore plus savoureux accompagné d’un verre de Sancerre blanc. Sa fraîcheur et ses arômes subtils de fruits exotiques se marient à merveille avec le bar et les légumes printaniers.
L’info en plus
Cette recette simple mais épatante apporte une touche gastronomique à votre table grâce aux saveurs délicates du bar et aux légumes croquants. Parfait pour impressionner vos invités lors d’un repas printanier !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Sel de Mer Fin Méditerranéen BIO 900g, Sel de Mer Fin Méditerranéen pour la CuisineNotre sel marin méditerranéen biologique est soigneusement récolté à la main dans les marais salants côtiers immaculés de Nin, en Croatie. Avec une granulométrie fine de 0.2 à 1mm, ce sel marin non raffiné et sans additif conserve ses minéraux naturels et offre un goût doux et pur. Utilisations multiples: Parfait comme sel de table pour la cuisine quotidienne et l'assaisonnement, notre sel de mer convient également aux bains de bouche, offrant une expérience rafraîchissante. Goût authentique: Plus doux que le sel de table ordinaire, ce sel de mer rehausse les saveurs naturelles des aliments sans les dominer. Sa texture fine le rend idéal pour assaisonner les plats, cuisiner et pâtisser. Biologique et d'origine naturelle grâce à une récolte traditionnelle: Notre sel de mer est issu d'une culture biologique certifiée utilisant des méthodes séculaires qui s'appuient sur la puissance naturelle du soleil, du vent et d'une récolte manuelle habile pour préserver sa pureté et sa richesse minérale. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Notre sel marin méditerranéen est un produit naturel et en raison de sa fabrication artisanale, de légères variations de couleur, de granulométrie et de composition chimique sont normales et n'affectent pas la qualité et le goût du produit.9,99 €
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ERIC BUR Sel Fin Gris du Paludier de Guérande Boîte Verseuse 250 g - Lot de 6sel fin gris du Paludier de Guérande boite verseuse Origine : France 250g16,68 €
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Poivre noir de Sarawak - Le sachet refermable de 70g9,95 €
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Aube-Gourmet Poivre noir de Sarawak en moulin rechargeable 90ml de 45 grammesEpice produite dans l'état de sarawak en malaisie (nord de l'ile de bornéo) Il se marie parfaitement avec les viandes rouges et le gibier auquel il apporte une petite note boisée. il convient très bien à l'assaisonnement des salades de fruits frais et se marie à merveille avec une salade de fraises. Utilisé en finition au dernier moment, il donne un relief particulier à un magret de canard. un tour de moulin avant de fermer une papillote de poisson et l'enchantement sera assuré. .7,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Mandoline Cuisine Coupe Legume Multifonctions - Decoupe Legumes Manuel Professionnelle Cuisine, Réglable en Acier Inoxydable, Réalisez des Tranches Épaisses de 1 à 9 mmMandoline végétale professionnelle - Tranche de 1 à 9 mm d'épaisseur. Deux options pour les réglages de julienne : 4,5 mm et 9 mm. Gagnez du temps en cuisine : le coupe-légumes peut couper facilement et efficacement les légumes en tranches ou en lanières, parfait pour les pommes de terre, les concombres, les tomates, les courgettes, les carottes, les pommes, les oignons, etc. Facile à utiliser : avec une lame rotative réglable intégrée, ajustez simplement le bouton pour modifier les options de coupe. Il n'est pas nécessaire de toucher la lame. Comprend des résistants aux coupures, vous offrant une protection maximale pendant votre temps en cuisine. Conception antidérapante : ne glisse pas lors de la coupe des légumes. La poignée de support est pliable et peut être pliée pour un rangement facile dans un tiroir ou accrochée au mur. Durable et sûr : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, lame tranchante et ne rouille pas facilement. Facile à nettoyer : appuyez sur le bouton à côté du coupe-légumes et tournez-le sur « OFF » pour retirer facilement le tambour. Retirez facilement la lame latérale puis rincez directement le coupe-légumes avec de l'eau. La taille est de 41,5 cm x 13,5 cm et la poignée pliable peut être surélevée de 13 cm.26,99 €
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Ciseaux de cuisine avec couvercle et poignées confortables - Ciseaux de cuisine en acier inoxydable très résistants pour poulet, viande, nourriture, légumes, barbecue, os, noix, polyvalentsCiseaux de cuisine avec couvercle et poignées confortables Ciseaux de cuisine robustes en acier inoxydable pour poulet, viande, nourriture, légumes, barbecue, os, noix, polyvalents, faciles à nettoyer Amélioration de l'habitat Ciseaux9,99 €6,99 €-30%
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Comment présenter
Présentez vos papillotes encore fermées directement dans l’assiette. Laissez vos convives les ouvrir eux-mêmes pour profiter de l’effet de surprise et des saveurs qui s’échappent de la papillote. Vous pouvez accompagner cette assiette d’un ramequin de riz blanc.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GRÄWE Lot de 6 coupelles en céramique - Pour crème brûlée, passent au four - 250 ml - Blanc brillant - Bols à dessert ronds - Diamètre : 10 cm - Mini plats à gratin - Empilables - Passent auUtilisation polyvalente : pour les desserts, les collations et plus encore. Nos bols en céramique passent au four sont parfaits pour la crème brûlée, les soufflés, les petits ragoûts, les entrées ou les sauces. Grâce à sa taille de 250 ml et à son diamètre de 10 cm, de nombreux plats peuvent être préparés avec style, aussi bien pour le quotidien que pour les occasions spéciales. Passe au four jusqu'à 250 °C – Idéal pour le four : les moules résistants à la chaleur peuvent résister à des températures allant jusqu'à 250 °C, ce qui les rend parfaits pour la cuisson et les gratins. Que ce soit sucré ou salé, les mini plats GRÄWE vous permettent de réussir facilement et de manière fiable vos plats au four sans que la céramique ne se fissure. Passe au lave-vaisselle et facile d'entretien. Après utilisation, les bols en céramique peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. La surface lisse et brillante empêche les résidus tenaces et assure une propreté hygiénique. Idéal pour un nettoyage rapide au quotidien, même en cas d'utilisation fréquente. Design élégant blanc brillant : la forme ronde classique et le blanc intemporel avec une finition brillante font de ces bols un accroche-regard élégant sur n'importe quelle table. Que ce soit dans la maison privée ou dans la restauration, le design de qualité supérieure s'adapte à toutes les vaisselle et toutes les occasions. Empilables et durables : les moules en céramique sont non seulement robustes mais aussi pratiques : ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace et prendre peu de place dans le placard. Le matériau durable est résistant aux rayures et à la décoloration, ce qui en fait un compagnon durable dans n'importe quelle cuisine.10,89 €
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes38,05 €
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Pradel Excellence - Couteau de Cuisine Filet de Sole MAITRE CHEF - Lame 20 cm Acier Inoxydable 3Cr14 - Manche POM Ergonomique - Précision et Durabilité, ArgentCouteau de cuisine de 20 cm pour une découpe précise : Ce couteau de cuisine filet de sole Maître Chef de Pradel Excellence est conçu pour offrir une découpe fine et précise. Sa lame de 20 cm en acier inoxydable 3Cr14 vous garantit des performances exceptionnelles Manche en POM pour une prise en main ergonomique : Son manche en POM (polyoxyméthylène) assure une prise en main ergonomique et confortable. Il permet une découpe facile et précise de tout type de poisson, offrant un contrôle optimal pour les professionnels comme les amateurs passionnés de cuisine Acier inoxydable 3Cr14 pour une coupe nette : La lame en acier inoxydable 3Cr14 assure une grande résistance à la corrosion tout en offrant un tranchant exceptionnel. Ce couteau est conçu pour durer et maintenir sa performance de coupe avec une précision parfaite, même après plusieurs utilisations Design moderne pour une utilisation professionnelle : Son design contemporain et son tranchant parfaitement affûté en font l’outil idéal pour les chefs et les amateurs de cuisine. Le couteau Maître Chef est parfait pour les professionnels ou les passionnés de gastronomie Garantie de 2 ans pour une fiabilité assurée : Ce couteau est garanti 2 ans, ce qui reflète notre confiance totale dans sa fabrication. Il est conçu pour vous accompagner dans la préparation de plats de qualité professionnelle et devient un indispensable de votre cuisine pour un usage quotidien fiable et performant12,90 €
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SHAN ZU Couteau à Filet Poisson en Acier Poudré, 18cm Couteaux Filet de Sole, Couteaux à Poisson Couteau à Désosser Tranchants, Lame en Acier Haute Dureté 63HRC avec Manche Ergonomique【Couteau à Filet Japonais en Acier Poudré】Le couteau de cuisine SHAN ZU est fabriqué en acier poudré japonais à haute teneur en carbone avec une dureté de 63 HRC, plus dure que 99 % des aciers ordinaires, et traité selon une technologie de métallurgie avancée. Vous obtiendrez un couteau à fileter exceptionnel. 【Lame Super Tranchante et Précise】Le couteau filet poisson SHAN ZU intègre la dernière technologie pour produire une lame ultra-fine, fine et tranchante de 2,2 mm avec une pointe délicatement incurvée et est soigneusement polie par des artisans à un angle de coupe de 12° des deux côtés. Cette conception donne une lame exceptionnellement fine et tranchante qui facilite le tranchage, l'arête, la coupe, la peau et le papillon sans effort de divers types de viande et de poisson. Il excelle particulièrement dans la coupe précise des arêtes et de la chair de poisson, minimisant le gaspillage tout en produisant des filets de poisson précis et esthétiques. 【Motif Gravé au Laser Tendance】Ce couteau filet de sole professionnel présente un design qui combine l'esthétique traditionnelle avec des éléments modernes. La gravure d'un motif de texture élégant sur la surface de la lame au laser donne au couteau à désosser un aspect plus avancé et classique. C'est donc aussi un cadeau idéal pour les amis et la famille. REMARQUE : CE N'EST PAS UN COUTEAU DE CUISINE DAMAS. 【Poignée Stable et Confortable】Le manche tranchant du couteau de cuisine est fabriqué en bois Pakka de haute qualité, résistant à l'humidité et difficile à déformer. La poignée est conçue de façon ergonomique pour s'adapter parfaitement à la paume, ce qui peut réduire la pression et la fatigue du poignet, vous offrant une expérience de prise en main confortable et sûre. 【Service Client et Boîte d'emballage】ACHETEZ SANS RISQUE! Ce couteau poisson filet bénéficie d'un service après-vente chaleureux de 2 ans. En outre, il est livré avec une belle boîte d'emballage, quel bon choix pour les anniversaires, la fête des pères, la fête des mères et Noël.25,99 €




