Papillotes de saumon faciles et savoureuses

Papillotes de saumon faciles et savoureuses

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Noël chasse et pêche

Les papillotes de saumon sont une manière simple et savoureuse de préparer ce poisson riche en oméga-3. Cette méthode de cuisson permet de conserver toutes les saveurs et les nutriments, tout en étant très facile à réaliser. Suivez cette recette pour un repas délicieux qui séduira petits et grands.

10 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Découper quatre grandes feuilles de papier sulfurisé pour emballer les filets de saumon.

Étape 3

Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.

Étape 4

Badigeonner chaque filet de saumon avec le mélange d’épices à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 5

Placer chaque filet au centre de sa feuille de papier sulfurisé.

Étape 6

Refermer les feuilles de papier en papillotes bien scellées pour éviter que la vapeur ne s’échappe.

Étape 7

Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pour 20 minutes.

Étape 8

Sortir les papillotes du four et laisser reposer 5 minutes avant de les ouvrir.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour une saveur supplémentaire, ajoutez quelques légumes tranchés finement comme des courgettes ou des poivrons dans chaque papillote avant de cuire.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement vos papillotes de saumon en relevant les notes délicates du saumon sans les masquer.

Le terme ‘papillote’ désigne une technique de cuisson qui consiste à enfermer les aliments dans un emballage hermétique, généralement en papier sulfurisé, et à les cuire à la vapeur. Cette méthode préserve les arômes et les vitamines des ingrédients, tout en évitant l’ajout excessif de matières grasses.

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Comment servir les papillotes de saumon ?

Servez les papillotes directement dans l’assiette pour un effet de surprise. Utilisez des assiettes larges et creuses pour retenir les jus savoureux libérés à l’ouverture. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.

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