Enfilez votre tablier, aujourd’hui nous allons préparer ensemble un délicieux pavé de truite à la crème de cresson. Ce plat, aux saveurs délicates, est idéal pour un dîner chic ou une occasion spéciale.
La truite, poisson au goût subtil et à la chair délicate, s’associe merveilleusement bien avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur et de piquant.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Portez à ébullition le bouillon de légumes dans une casserole.
Étape 3
Pendant ce temps, placez les pavés de truite dans un plat allant au four, arrosez-les avec un peu de bouillon et enfournez pour 15 minutes.
Étape 4
Lavez le cresson, puis ajoutez-le au reste du bouillon et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
Étape 5
Mixez ensuite le bouillon et le cresson en utilisant un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez la crème fraîche, mélangez bien puis assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 6
Pour finir, servez les pavés de truite nappés de crème de cresson et accompagnés d’un quartier de citron.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez passer la crème de cresson au chinois.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat raffiné, je vous conseille un vin blanc sec tel qu’un Chablis. Sa finesse et sa minéralité se marient à merveille avec la truite et la crème de cresson.
L’info en plus
En savoir plus : La truite est un poisson qui se cuisine facilement. Elle peut être préparée de nombreuses manières : grillée, fumée, en papillote… De plus, elle est économique et bonne pour la santé car elle est riche en oméga-3.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Knorr Bouillon de Légumes Réduit en sel 12 tablettes 109 gAvec −25 % de sel (par rapport à la moyenne des bouillons du marché hors réduits en sel), ce bouillon de légumes Knorr deviendra votre secret pour des plats encore plus savoureux Un bouillon réduit en sel idéal pour rehausser et sublimer vos préparations culinaires Rapide et simple à utiliser : délayer 1 tablette de bouillon dans 500 ml d'eau frémissante Nutriscore B, ce bouillon est sans conservateur, végan et riche en goût Ce bouillon légumes est idéal pour twister vos légumes, soupes, pâtes, risottos, vos plats en sauces Knorr a développé pour vous une gamme d'aides culinaires et de bouillons permettant d'ajouter facilement du goût à vos plats du quotidien1,59 €1,48 €-7% -
BJORG - Bouillon Cube - Légumes - Sans Huile de Palme - Sans Conservateur - 72 gBOUILLON AUX LÉGUMES BIOLOGIQUE : 100% biologique, notre bouillon aux légumes est l'accompagnement parfait pour rehausser tous vos plats MÉLANGE SUBTIL D'INGRÉDIENTS : Composé d'un mélange harmonieux de légumes frais et d'épices, il apporte une touche de saveur à vos créations culinaires PARFAIT POUR TOUTES VOS RECETTES : Idéal pour parfumer vos viandes en sauce, ainsi que vos soupes, riz et pâtes, notre bouillon s’adapte à toutes vos envies UNE OPTION SAINE ET NATURELLE : Optez pour un goût authentique et une qualité irréprochable, sans additifs ni conservateurs, pour des repas savoureux et équilibrés BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas1,58 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch, mixeur plongeant, ErgoMixx, moteur 600 watts, variateur de vitesse, système de mixage QuattroBlade, accessoires inclus, blanc/gris, MSM66110Haute performance : le puissant moteur de 600 watts vous permet de mixer, mélanger ou hacher facilement tous vos aliments Des résultats de mixage exceptionnels : Le système QuattroBlade doté de lames en acier inoxydable, offre une expérience de mixage efficace et permet d'obtenir une consistance lisse et sans éclaboussures Prise en main facile et confortable : le mixeur plongeant ErgoMixx convient aussi bien aux droitiers et aux gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch, il ne glisse pas de votre main. Préparez et conservez : le bol mélangeur gradué de 600 mL est fourni avec un couvercle pour mesurer, mélanger et conserver votre préparation Articles livrés : 1 x mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110 de 600 watts avec bol mélangeur gradué44,99 €23,99 €-47% -
Russell Hobbs Mixeur Plongeant [Multifonction 3en1: Hache, Fouette, Mixe] Noir mat (500ml, pour smoothie, sauces etc, Puissant, Bol mixeur/ doseur sans BPA compatible Lave Vaisselle) 24702-56Finitions premium noir mat et brillant intense associées à des touches de chrome Pied mixeur en acier inoxydable pour mixer vos soupes, potages, purées, crèmes, compotes, sauces, préparations pour bébé… Pied mixeur détachable pour un nettoyage facile Accessoires inclus 2 vitesses pour s’adapter à tous les types de préparation – jusqu’à 12 000 tpm59,99 €26,99 €-55%
Comment présenter votre plat ?
Pour une présentation soignée, n’hésitez pas à disposer quelques feuilles de cresson sur vos pavés avant de servir. Vous pouvez aussi parsemer un peu de zeste de citron râpé sur la crème pour ajouter une touche de couleur et d’acidité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor-Plat à Poisson Mélamine Classique 57 x 22 cm BlancMarque: lacor Bon matériau Lacor-plat à poisson mélamine classique 57 x 22 cm blanc Premium qualité Design29,99 € -
Keyhomestore - Lot de 6 assiettes en céramique, avec motif décoratif poissons, couleur bleu, bleu et gris, fond blanc, idéales comme assiettes de table pour servir des seconds plats. Diamètre 28 cm.Design élégant : cet ensemble d'assiettes comporte un motif de poissons stylisés en bleu et bleu clair sur un fond clair, pour un look frais et moderne. Matériaux de qualité : les assiettes sont fabriquées en céramique durable, parfaite pour un usage quotidien. Ensemble complet : chaque lot comprend 6 assiettes plates, prêtes à servir de délicieux plats dans le style. Les assiettes sont toutes plates, donc idéales pour toutes les secondes plates. Dimensions pratiques : chaque assiette plate a un diamètre d'environ 28 cm, idéale pour les plats généreux. Passe au lave-vaisselle : ces assiettes sont faciles à nettoyer et peuvent être lavées au lave-vaisselle pour plus de confort.30,99 €
