Plongez dans une expérience culinaire où le croustillant rencontre la délicatesse aquatique. Le pavé de truite, ce poisson tendre et savoureux, s’enrobe d’une armure de Corn Flakes pour un mariage surprenant de textures qui réveillera vos papilles. Suivez-moi dans l’élaboration pas à pas d’un plat qui étonnera vos convives et embellira votre table.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des pavés : Commencez par saler et poivrer les pavés de truite.
Étape 2
Panure à trois étages : Dans une assiette creuse, versez la farine. Battez les œufs dans un bol et écrasez légèrement les Corn Flakes dans une autre assiette. Trempez successivement chaque pavé dans la farine, puis l’œuf battu, et enfin roulez-les dans les Corn Flakes pour bien les enrober.
Étape 3
Cuisson : Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Posez délicatement les pavés panés et faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une panure encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé aux Corn Flakes avant d’enrober les pavés.
Accord mets vins
L’onctuosité du pavé de truite se marie parfaitement avec la fraîcheur d’un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Ces cépages apporteront une belle vivacité qui contrebalancera subtilement le côté gras du poisson pané.
L’info en plus
Déguster un plat n’est pas seulement une affaire de goût, mais également de culture et d’histoire. Le pavé de truite est souvent choisi pour sa chair fine et ferme qui tient bien lors de la cuisson. En ajoutant notre touche personnelle avec des Corn Flakes, nous obtenons non seulement du croquant mais aussi un élément ludique rappelant certains plats de notre enfance.
Conseils de présentation
Servez ces délices dorés directement après cuisson sur des assiettes épurées pour mettre en valeur leur croûte dorée. Un lit de jeunes pousses ou quelques rondelles de courgettes crues accompagneront merveilleusement vos pavés tout en ajoutant couleur et fraîcheur à votre assiette.
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