Pavé de truite en croûte de pain d'épices

Pavé de truite en croûte de pain d’épices

4.9/5 - (9 votes)
Saint Valentin générique

Voici une recette de pavé de truite en croûte de pain d’épices, un plat sophistiqué qui surprendra vos invités par son mélange audacieux mais délicieux de saveurs. Les épices du pain d’épices se marient parfaitement avec la douceur de la truite pour créer un plat principal inoubliable.

15 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mixez le pain d’épices (sans la croûte) avec le beurre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cette technique s’appelle émulsionner: elle permet de lier les ingrédients ensemble.

Étape 2

Badigeonnez chaque pavé de truite avec cette préparation et placez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes. Le froid va aider à solidifier la croûte.

Étape 3

Chauffez un filet d’huile d’olive dans votre poêle. Déposez délicatement les pavés de truite, côté croûte en bas, et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retournez-les ensuite pour terminer la cuisson pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que la truite soit bien cuite.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour une croûte plus croustillante, n’hésitez pas à passer les pavés de truite sous le grill du four quelques minutes avant de servir.

Un vin blanc sec

Pour accompagner parfaitement ce plat, je vous recommande un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront merveilleusement les saveurs douces et épicées du plat.

L’info en plus

Cette recette est une excellente façon de découvrir ou redécouvrir le pain d’épices dans un plat salé. L’association avec la truite pourrait sembler surprenante mais elle fonctionne à merveille.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • GERBLÉ – Pain d’Épices Multiparts –Sport & Énergie - Pain Moelleux au Seigle – Source de Glucides et Vitamine B1 – Sans Conservateur – 8 Sachets Individuels – 350 g
    PAIN D’ÉPICES SPORT POUR UNE ÉNERGIE DURABLE : Un pain d’épices moelleux à base de farine de seigle, conçu pour fournir une énergie progressive. Parfait avant ou après une séance de sport. UNE RECETTE ÉNERGÉTIQUE ET ÉQUILIBRÉE : À base de fruits, céréales ou germe de blé, sans colorants ni conservateurs, ces recettes sont pensées pour allier performance, naturalité et plaisir. UN COUP DE BOOST POUR VOS ACTIVITÉS SPORTIVES : Conçus pour répondre aux besoins nutritionnels des sportifs, les produits Gerblé Sport & Énergie sont riches en glucides et sources de vitamines pour soutenir l’effort. PRATIQUES À EMPORTER PARTOUT : Grâce à leur format individuel, ces produits sont faciles à glisser dans un sac de sport ou à consommer avant, pendant ou après l’effort, selon vos besoins. L’ENGAGEMENT GERBLÉ POUR L’ÉNERGIE RESPONSABLE : Gerblé Sport & Énergie propose des produits savoureux et fonctionnels, fabriqués en France, pour accompagner vos performances avec des recettes de qualité.
    2,85 €
    2,57 €
    -10%
  • MAISON CRETET | Pain d'épices prétranché 300g | 25% de miel | Fabrication artisanale
    Pain d'épices pré-tranché 25% de miel doux et moelleux
    5,34 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811
    Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft
    39,99 €
  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
    Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.
    45,99 €
    36,99 €
    -20%

Comment présenter votre pavé de truite en croûte de pain d’épices

Servez chaque pavé sur une assiette chaude, accompagné de légumes rôtis ou d’une purée maison. Vous pouvez décorer l’assiette avec des herbes fraîches pour apporter une touche finale colorée et parfumée. N’oubliez pas de servir le vin blanc bien frais !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz VIDA Lot de 6 assiettes à dîner Beige - Pour 6 personnes - Porcelaine - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes
    Set complet : lot de 6 assiettes à dîner au look tendance, 27 x 2 cm chacune, séduit par un style de forme clair dans une couleur beige moderne Produit de qualité supérieure de la marque Moritz & Moritz, élégant dans des couleurs tendance et une forme exclusive en porcelaine de qualité supérieure Qualité supérieure : vaisselle en porcelaine de qualité supérieure, design parfaitement pensé, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes Facile à utiliser : assiettes à dîner polyvalentes, pour le petit-déjeuner, le brunch et le dîner, comme assiette pour les desserts, les gâteaux, etc. Idée cadeau - Idéal comme cadeau et souvenir pour une première installation, un anniversaire, un mariage et de nombreuses occasions
    54,99 €
  • vancasso, Série Bonita, Assiette Plate à Dîner, 6 Pièces, Grande Assiette en Céramique, 26.7cm, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu et Orange
    ★ ASSIETTE PLATE 6 PIÈCES ★ Assiettes à dîner, diamètre: 26.5cm ★ CONCEPTION STYLE SIMPLE MODERNE★ Motif multicoloré ➤ Cadeau sympatique pour se faire et offrir; 2 couleurs options: Mixed-bleu / Multicoloré ★ ASSIETTE EN CÉRAMIQUE PLUS ÉPAIS ★ Comptatible au lave-vaisselle , micro-ondes; service de table assorti parfait pour les repas quotidiens et banquet comme assiette à fruit, dîner, steak, tarte, soupe ★ FAÏENCE ARTISAT EN MAIN ★ Assiettes couvertes de la glaçure de haute qualité qui provoquera aucune réaction chimique avec les aliments, ni se décolora ★ MARQUE PROFESIONNEL DE VAISSELLE COUVERT ★ vancasso fournit des accessoires de cuisine et vaisselles en porcelaine / céramique des différents styles, des couleurs variantes, combinaisons multiples pour satisfaire la diversité des demandes
    30,92 €
    29,37 €
    -5%
  • Gerlach 1760 Verres à vin Verres à vin blanc Lot de 6 verres à vin blanc 450 ml Verre à vin en cristal Passe au lave-vaisselle Moderne
    Les longues tiges de ces verres à vin assurent une prise en main confortable et empêchent la boisson de chauffer. Parfait pour le vin blanc, mais également idéal pour l'eau ou le jus. Le verre cristal robuste et sans plomb garantit une clarté éclatante et une beauté durable de vos verres. La base stable et les bords légèrement arrondis vous offrent un confort maximal et une expérience de consommation élégante à chaque gorgée. Facile d'entretien et passe au lave-vaisselle, pour que vos verres à vin brillent toujours. Peut être combiné de différentes manières avec n’importe quelle collection de vaisselle ! Comprend 6 verres de 450 ml, élégamment emballés dans un élégant coffret cadeau – parfait comme cadeau. Les longues tiges de ces verres à vin assurent une prise en main confortable et empêchent la boisson de chauffer. Parfait pour le vin blanc, mais également idéal pour l'eau ou le jus. Le verre cristal robuste et sans plomb garantit une clarté éclatante et une beauté durable de vos verres. La base stable et les bords légèrement arrondis vous offrent un confort maximal et une expérience de consommation élégante à chaque gorgée. Facile d'entretien et passe au lave-vaisselle, pour que vos verres à vin brillent toujours. Peut être combiné de différentes manières avec n’importe quelle collection de vaisselle ! Comprend 6 verres de 450 ml, élégamment emballés dans un élégant coffret cadeau – parfait comme cadeau.
    21,06 €
  • Luminarc - Collection Vinetis - 6 verres à pied 30 cl - Design moderne et élégant - Fabriqués en France - Emballage renforcé
    Vendu en boite de 6 pièces Emballage renforcé dédié à la vente en ligne Compatible lave-vaisselle pour faciliter le quotidien Fabriqué à Arques, dans le Nord de la France En Verre ultra transparent : un matériau sain, durable et résistant
    25,20 €

Retour en haut