Plongez-vous dans une expérience culinaire inoubliable avec nos pavés de bar au jus de pommes. Une recette gourmande, riche en saveurs et facile à réaliser. Suivez chaque étape attentivement et découvrez le plaisir de préparer un plat aussi délicieux qu’élégant. Allons-y !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer la plancha électrique à feu moyen.
Étape 2
Dans une assiette, saupoudrez les pavés de bar avec la farine des deux côtés.
Étape 3
Posez délicatement les pavés sur la plancha, côté peau en bas.
Étape 4
Cuisez pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Étape 5
Retournez les pavés de bar soigneusement et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez le jus de pommes : dans une petite casserole, faites chauffer le beurre salé à feu moyen.
Étape 7
Ajoutez le jus de pommes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu’à obtenir une texture sirupeuse.
Étape 8
Assaisonnez avec du poivre blanc moulu et réservez au chaud.
Étape 9
Quand les pavés sont cuits (leur température interne doit atteindre 60°C), retirez-les de la plancha.
Étape 10
Servez immédiatement les pavés arrosés généreusement du jus de pommes épicé.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : N’hésitez pas à ajouter quelques rondelles de pomme grillées sur la plancha pour accompagner vos pavés. Elles apporteront une délicieuse touche sucrée-salée à votre plat !
Un vin blanc sec se marie bien avec
Un Chenin Blanc ou un Chardonnay sera parfait pour accompagner ces pavés de bar au jus de pommes.
L’info en plus
Ce plat est idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Le mariage du poisson frais et du jus de pommes légèrement sucré crée une association merveilleuse en bouche. De plus, le bar est un poisson riche en protéines et faible en gras, ce qui fait de ce plat une option saine.
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Comment présenter votre assiette
Pour une présentation élégante, disposez le pavé de bar au centre de l’assiette. Nappez de sauce tout autour du poisson. Terminez avec quelques rondelles de pommes grillées disposées harmonieusement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planches à partager7,99 €
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Planches à partager10,75 €
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Couverts à poisson Acier inoxible 14 piècesAcier inoxydable de première qualité. Set composé par : 6 fourchettes à poisson, 6 pales de poisson et 2 pales de servir le poisson présentées en boîte de cadeau Dimensions : Pelle à servir le poisson (30 x 5 x 2 cm), pelle poisson (21 x 2 x 0,5 cm), fourchette poisson (20,5 x 2,1 x 2 cm) Convient pour lave-vaisselle cuberterías disponibles dans la 207 Trento : 24pzs couverts menu, 21pzs couverts Brunch, 14pzs couverts poisson, 13pzs couverts en pâte, 8pzs jeu marisco, 12pzs fourchettes couvercles, 18pzs couverts à dessert, 3pzs recouvertes de servir à dessert, 7 PZS jeu spécial huîtres..64,95 €
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Esmeyer 156-253 / Sylvia Couverts à poisson 12 pièces Acier 18/0 poliComposé de 6 couteaux et de 6 fourchettes Idéal pour le poisson Également disponible en services 24 pièces ou 30 pièces De chouettes couverts à part entière25,92 €






