Pavés de saumon au vinaigre balsamique : recette savoureuse

Pavés de saumon au vinaigre balsamique : recette savoureuse

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chasse et pêche - Promotion standard

Le pavé de saumon au vinaigre balsamique est une recette savoureuse qui allie simplicité et raffinement. Ce plat, apprécié pour sa légèreté et ses saveurs subtiles, est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Grâce à des ingrédients accessibles et une préparation facile, ce mets séduira aussi bien les amateurs de poisson que les gourmets en quête de nouvelles expériences culinaires.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, la sauce soja, le gingembre râpé et l’ail haché. Réservez cette marinade.

Étape 2

Assaisonnez les pavés de saumon avec le sel et le poivre. Versez la moitié de la marinade sur les pavés et laissez reposer pendant 10 minutes.

Étape 3

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les pavés de saumon, côté peau vers le bas, et faites cuire pendant environ 6-7 minutes.

Étape 4

Retournez les pavés et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires en ajoutant le reste de la marinade dans la poêle.

Étape 5

Retirez les pavés de la poêle et laissez réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Nappez les pavés avec la sauce réduite avant de servir.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez parsemer le saumon de coriandre ciselée juste avant de servir.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec les saveurs délicates du saumon.

Le saumon est un poisson riche en oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire. Quant au vinaigre balsamique, il apporte une douceur acidulée qui équilibre les saveurs du plat. Ce mets s’inspire des cuisines méditerranéennes et asiatiques, en jouant sur des contrastes de goûts et de textures.

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Comment servir

Servez les pavés de saumon nappés de sauce balsamique sur des assiettes plates blanches. Accompagnez-les de légumes grillés ou de riz basmati pour un repas complet et équilibré.

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