Le pavé de saumon aux épinards est un plat raffiné et savoureux qui séduira les amateurs de cuisine gourmande. Combinant des ingrédients simples et sains, il offre une symphonie de saveurs équilibrées.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et gourmand.
Protéines : Apport notable en protéines grâce au saumon.
Sel : Contient une teneur modérée en sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.9 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du saumon
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le beurre clarifié à feu moyen. Ajoutez les pavés de saumon surgelés et faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté.
2. Préparation des épinards
Égouttez bien les épinards en conserve pour enlever l’excès de liquide. Réchauffez-les dans une cocotte, en ajoutant la crème fraîche et en assaisonnant de sel et de poivre.
3. Assemblage
Une fois le saumon bien cuit, dressez-le sur les épinards à la crème. Décorez avec un filet de jus de citron en bouteille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une saveur délicate, ajoutez une pincée de muscade moulue à vos épinards.
Quel vin choisir ?
Pour sublimer cette recette, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur minéralité et leurs notes d’agrumes s’harmoniseront parfaitement avec le saumon et les épinards crémeux.
L’info en plus
Traditionnellement apprécié en France, le pavé de saumon est souvent servi lors des repas de fête. C’est un plat qui illustre bien la richesse culinaire française en alliant simplicité et raffinement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour que votre plat fasse son effet, servez le pavé de saumon sur une assiette blanche ornée d’un liseré d’or. Utilisez un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant et moderne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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