Plat de poisson à préparer à l'avance

Plat de poisson à préparer à l’avance

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Saint Valentin générique

Découvrez un plat de poisson à préparer à l’avance, idéal pour ceux qui aiment planifier leurs repas en toute tranquillité. Cette recette est facile à réaliser et ravira les amateurs de saveurs marines. Préparez-la un jour à l’avance pour que les arômes se développent, et offrez à vos convives un moment de dégustation unique.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat équilibré en nutriments, riche en protéines.
Protéines : Le cabillaud et les haricots apportent un bon niveau de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due aux ingrédients en conserve.

À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.

Par 100 g de recette
83 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 5.8 g — Lip. 2 g
Par portion (4 parts)
285 kcal
Prot. 29.3 g — Gluc. 20 g — Lip. 6.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 83 kcal
Lipides
Matières grasses 2 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 5.8 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Dans une cocotte en fonte, versez l’huile d’olive, ajoutez l’ail en poudre et faites chauffer à feu moyen.

2. Cuisson du poisson

Ajoutez le cabillaud émietté, les tomates pelées et le vin blanc. Assaisonnez de sel, poivre, origan et paprika. Couvrez et faites mijoter 20 minutes.

3. Ajout des haricots

Incorporez les haricots blancs égouttés. Laissez cuire encore 10 minutes à feu doux pour bien imprégner les saveurs.

4. Repos et service

Laissez reposer une nuit au réfrigérateur pour que le plat développe tous ses arômes.

Lucien Callavis

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût du cabillaud, ajoutez une pincée de safran lors de la cuisson, cela donnera une belle couleur dorée et un parfum irrésistible.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec de type Sancerre ou un Chardonnay non boisé accompagnera parfaitement ce plat en soulignant les notes marines sans les écraser.

L’info en plus

Ce plat trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, où le mariage du poisson et des légumineuses est couramment exploré pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels.

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Comment présenter

Présentez ce plat dans une cocotte en fonte directement sur la table pour garder l’authenticité du repas familial. Accompagnez-le de tranches de pain grillé ou de baguette pour compléter la dégustation.

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