le poisson à la provençale est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, alliant des saveurs authentiques et des parfums envoûtants. Facile à réaliser, cette recette vous transporte en Provence grâce à ses ingrédients simples mais savoureux. Préparez-vous à savourer un plat qui évoque le soleil et les cigales au son des vagues.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les tomates en conserve, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 3
Ajoutez les filets de cabillaud sur la sauce tomate. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 4
Versez le vin blanc sec dans la cocotte et parsemez d’olives noires.
Étape 5
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
Étape 6
Servez bien chaud, en nappant les filets de cabillaud avec la sauce.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les filets de cabillaud dans un mélange de jus de citron et d’herbes de Provence pendant une heure avant la cuisson.
Accords mets et vins
un vin blanc sec et fruité, comme un côtes de Provence, accompagne à merveille le poisson à la provençale en soulignant ses notes méditerranéennes.
ce plat traditionnel de Provence est apprécié pour ses saveurs robustes et simples. Il incarne l’essence même de la cuisine du sud de la France, où les produits de la mer et la richesse des herbes aromatiques sont à l’honneur.
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Comment présenter
présentez le poisson à la provençale dans une assiette creuse en céramique pour mettre en avant sa sauce généreuse. Accompagnez-le de tranches de pain de campagne grillées pour une touche rustique.
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