Simple et savoureuse, la recette de poisson en papillotes est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Elle permet de sublimer les saveurs naturelles du poisson tout en préservant son moelleux grâce à une cuisson à la vapeur douce.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et riche en protéines tout en étant modéré en graisses.
Protéines : Les filets de cabillaud apportent une bonne quantité de protéines.
Sel : La recette est légèrement salée en raison des épices et de l'assaisonnement.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 112 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.5 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.4 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des papillotes
Préchauffer le four à 180°C. Découper quatre grandes feuilles de papier sulfurisé. Disposer un filet de cabillaud au centre de chaque feuille. Avec un pinceau de cuisine, badigeonner le poisson d’huile d’olive.
2. Assaisonnement
Verser le jus de citron sur chaque filet. Saupoudrer avec le mélange d’épices, puis saler et poivrer au goût.
3. Fermeture des papillotes
Replier les bords du papier sulfurisé pour envelopper complètement le poisson et former des papillotes bien fermées afin de retenir la vapeur à l’intérieur pendant la cuisson.
4. Cuisson
Placer les papillotes sur une plaque allant au four. Enfourner pour 25 minutes. Le papier doit gonfler légèrement, signe que la vapeur fait son effet.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth ou de persil avant de refermer les papillotes. Cela apportera une touche herbacée très agréable.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui accompagnera merveilleusement le poisson sans masquer sa saveur délicate.
L’info en plus
La technique de la cuisson en papillote est un procédé culinaire d’origine française, particulièrement prisé pour sa capacité à concentrer les arômes tout en préservant les propriétés nutritionnelles des aliments.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Mélange Poisson Poudre 80 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !4,50 €
-
Epice Poisson - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🐟 Idéal pour les plats de poisson : Transformez vos plats de poisson en délices culinaires avec notre épice Poisson. Parfait pour la cuisson au four, le grill, la poêle ou le barbecue, qu'il s'agisse de filets, de crustacés ou de fruits de mer. 💯 QUALITÉ : Nous nous engageons à vous offrir une épice Poisson de la plus haute qualité, préparée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour une expérience gustative supérieure 🌱 100% NATUREL : Nous n'utilisons que des ingrédients naturels, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire saine et authentique. 🌿 MÉLANGE : Notre formule unique combine soigneusement des épices exquises et des herbes aromatiques pour créer un équilibre parfait de saveurs, avec des notes épicées, herbacées et légèrement citronnées qui sublimeront vos plats. 🌟 EPICE D'OR : Éveillez vos sens culinaires avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui transformera vos plats. Notre gamme, soigneusement sélectionnée parmi les meilleures récoltes, assure une qualité exceptionnelle à chaque grain, tandis que notre mélange exclusif vous entraîne dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, ajoutant une touche magique à chacun de vos plats.6,89 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier SiliconeSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!6,29 €
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,07 €
Comment servir
Disposez chaque papillote dans une assiette avant de l’ouvrir délicatement devant vos convives pour un effet de surprise et un maximum de saveurs. Servez accompagné de pommes de terre vapeur ou de légumes de saison.






