Le poke bowl au saumon mariné est un véritable voyage culinaire vers les îles Hawaïennes, émoustillant les papilles avec des saveurs délicates et équilibrées. Sa simplicité de préparation en fait un plat accessible à tous, tout en permettant à chacun de se sentir comme un chef. Le mariage du soja, du miel et du sésame sublime le saumon mariné dans cette recette enchanteresse.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce poke bowl est un plat équilibré et relativement énergétique.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce au saumon.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée en raison de la sauce soja.
À consommer avec modération pour contrôler l'apport en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 147 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.5 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le saumon mariné
Coupez le saumon frais en dés d’environ 2 cm. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et l’huile de sésame. Ajoutez le saumon, mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
2. Cuire le riz à sushi
Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cuisez-le selon les instructions sur l’emballage. Laissez refroidir légèrement.
3. Préparer les légumes
Épluchez et coupez l’avocat en tranches. Tranchez le concombre en fines rondelles. Coupez les radis en fines tranches. Émincez les oignons nouveaux.
4. Assembler le poke bowl
Placez une portion de riz à sushi dans le fond de chaque bol. Disposez harmonieusement le saumon mariné, l’avocat, le concombre, les radis et les oignons nouveaux. Saupoudrez de graines de sésame.
5. Ajouter la touche finale
Émiettez une feuille de nori et saupoudrez-la sur le dessus des bols. Ajoutez un filet supplémentaire de sauce soja pour plus de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez une pointe de gingembre frais râpé.
Accord met-vin
Un sauvignon blanc frais et fruité accompagnera parfaitement ce poke bowl, en soulignant les notes de sésame et de soja.
L’info en plus
Le poke bowl est originaire d’Hawaï et tire son nom du mot ‘poke’ qui signifie ‘couper’ en hawaïen. Ce plat, simple de préparation, permet de varier les accompagnements au gré des envies et des saisons.
Comment présenter
Servez ce poke bowl dans un bol en grès aux motifs japonais pour être en accord avec l’origine hawaïenne du plat et utilisez des baguettes en bambou pour encore plus d’authenticité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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