La quiche aux poireaux et saumon fumé est une recette classique qui marie la douceur des poireaux avec le goût fumé et délicat du saumon. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un dîner convivial ou un déjeuner savoureux. Cette recette vous guidera pas à pas pour réussir cette quiche et régaler vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et émincez les poireaux. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et le fromage râpé, puis mélangez bien.
Étape 4
Découpez le saumon fumé en lanières. Ajoutez-le au mélange œufs-crème.
Étape 5
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 6
Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, puis versez le mélange à base de saumon par-dessus.
Étape 7
Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans votre appareil à quiche. Elle sublime les saveurs du saumon et des poireaux.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, accompagne parfaitement cette quiche, en rehaussant les notes fumées du saumon.
La quiche est un classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. Bien que la quiche lorraine traditionnelle ne contienne pas de saumon, cette variante moderne est devenue très populaire pour sa richesse en saveurs.
Comment présenter
Servez votre quiche aux poireaux et saumon fumé sur un plat de service en céramique. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
