Dans l’univers culinaire, la quiche saumon et brocolis s’affirme comme une option incontournable pour les amateurs de saveurs harmonieuses et délicates. Ce plat, à la fois généreux et équilibré, saura combler les papilles des petits et des grands grâce à la douceur du brocoli associée à la finesse du saumon. Facile à réaliser, cette recette deviendra sans doute un classique de votre cuisine quotidienne. L’occasion parfaite de partager un moment convivial autour de la table.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette quiche est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle apporte une quantité notable de protéines grâce au saumon et aux œufs.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée, à consommer modérément.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des brocolis
Faites cuire les brocolis surgelés dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 7 minutes. Égouttez-les soigneusement pour éliminer toute l’eau.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Préparation du saumon
Découpez le filet de saumon en petits cubes et répartissez-les uniformément sur le fond de tarte.
4. Assemblage de la quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le sel, le poivre et l’aneth séché. Versez ensuite ce mélange sur le saumon, puis ajoutez les brocolis égouttés et enfin le fromage râpé.
5. Cuisson
Enfournez la quiche pour environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne se détrempe, vous pouvez pré-cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, s’accorde parfaitement avec la quiche saumon et brocolis, soulignant la fraîcheur du plat tout en apportant une touche de rondeur.
L’info en plus
La quiche, par sa simplicité et sa variété infinie, est un plat emblématique de la cuisine française. Popularisée au XVIIe siècle, elle permet de marier des ingrédients locaux et de saison.
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Comment présenter
Servez la quiche chaude, découpée en parts égales, sur une assiette plate. Accompagnez-la de couverts en inox pour sublimer cette préparation traditionnelle.
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