La quiche saumon et endives est une recette qui marie subtilement la douceur du saumon et l’amertume des endives. Ce plat, à la fois raffiné et simple à réaliser, est idéal pour un dîner en famille ou un déjeuner entre amis. Laissez-vous séduire par ce mélange de saveurs délicates, qui saura conquérir les palais les plus exigeants.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Émincer les endives en retirant le cœur dur puis les faire revenir dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 4
Couper le saumon fumé en lanières fines et réserver.
Étape 5
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, ajouter une pincée de muscade, puis saler et poivrer à votre convenance.
Étape 6
Répartir les endives et le saumon fumé sur le fond de tarte, puis verser le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 7
Parsemer de gruyère râpé sur l’ensemble de la quiche.
Étape 8
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillère à soupe de lait entier à votre appareil à quiche. Cela apportera une onctuosité supplémentaire à votre préparation.
Accords mets vins
Pour accompagner cette quiche saumon et endives, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sera parfait. Leur fraîcheur et leur minéralité se marieront à merveille avec la douceur du saumon et l’amertume des endives.
La quiche est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de Lorraine. Elle a su s’adapter aux goûts et aux produits régionaux, offrant ainsi une multitude de variantes pour le plaisir de tous les gourmets.
Comment servir
Servez cette quiche saumon et endives chaude, accompagnée d’une salade verte légèrement assaisonnée. Pour une présentation élégante, découpez la quiche en parts égales et disposez-les sur des assiettes blanches. Utilisez des couverts en inox pour une touche moderne et raffinée.
