Recette : brochettes de truite à la citronnelle

Recette : brochettes de truite à la citronnelle

4.8/5 - (5 votes)
Saint Valentin générique

Plongeons dans le monde des saveurs exotiques avec une recette qui va ravir les amateurs de poisson : les brochettes de truite à la citronnelle. Une alliance délicate entre la chair tendre et savoureuse de la truite et l’arôme frais et piquant de la citronnelle.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer votre marinade: mélangez la sauce soja, le miel et l’huile d’olive dans un bol.

Étape 2

Découpez ensuite vos truites en cubes de taille moyenne, puis ajoutez-les à la marinade. Laissez-les mariner pendant une dizaine de minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, coupez votre citronnelle en bâtonnets assez longs.

Étape 4

Au bout de dix minutes, montez vos brochettes en alternant un cube de truite et un bâtonnet de citronnelle.

Étape 5

Faites cuire vos brochettes sur le barbecue ou la plancha pendant environ 10 minutes, en veillant à bien les retourner régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans de l’eau froide avant de les utiliser. Cela évitera qu’elles ne brûlent sur le grill.

Un vin blanc sec

Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc sera parfait pour accompagner ces brochettes parfumées.

L’info en plus

Cette recette nous vient tout droit d’Asie du Sud-Est, où la citronnelle est très utilisée pour parfumer les plats. La truite, quant à elle, est un poisson d’eau douce que l’on trouve dans nos rivières françaises.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Puressentiel – Huile Essentielle Citronnelle de Java BIO – Contribue à repousser les moustiques et soulager les piqûres – 100% pure et naturelle – HEBDD – Cymbopogon winteranius – 10 ml
    PROPRIÉTÉS DE L’HUILE ESSENTIELLE DE CITRONNELLE DE JAVA BIO : Elle est reconnue pour ses propriétés anti–moustiques et assainissantes, elle est principalement utilisée en saison estivale CONSEILS D’UTILISATIONS : Prendre au maximum 2 gouttes d'huile essentielle de Citronnelle de Java 3 fois par jour sur un comprimé neutre Puressentiel (ou 1 cuillère à café de miel, d'huile d'olive, ou 1/4 de sucre). Ne pas utiliser pure sans support, ni mélangée à l'eau. Équivalence : 1 ml = 31 gouttes. Pour d'autres conseils d'utilisation, demandez conseil à votre pharmacien. L'ADN DE PURESSENTIEL : Une gamme d'huiles essentielles indispensables pour le bien–être au quotidien de toute la famille. HEBBD, 100% pures et 100% naturelles, 100% totales et 100% intégrales. RETROUVEZ TOUTE L'EXPERTISE, LES CONSEILS et les recettes de la fondatrice Isabelle Pacchioni dans son dernier livre Aromatherapia Edition 2022 UN LABORATOIRE FAMILIAL ET INDEPENDANT : Né en 2005 de la passion d'Isabelle et de Marco Pacchioni pour l'aromathérapie et les principes actifs naturels, en rendant l'aromathérapie accessible à tous.
    3,77 €
    3,10 €
    -18%
  • Citronnelle Feuille Coupée 100% Naturel - Citronnelle Feuilles Séchées Tisane Infusion Cuisine - NCA (50)
    7,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cook’in Garden - Desserte de Jardin Media M, Chariot avec Plan de Travail, Meuble sur roulettes pour Cuisine Extérieure, Support Idéal pour Barbecue ou Plancha, Facile à Déplacer
    TABLE D’APPOINT ET PLAN DE TRAVAIL : La desserte MEDIA 80 offre un espace pratique pour préparer vos repas et organiser vos accessoires en extérieur. GRANDE SURFACE DE TRAVAIL : Large surface de préparation pour cuisiner vos plats confortablement. DIMENSIONS OPTIMALES : Desserte compacte de L 93,5 × l 67 × H 80,5 cm, idéale pour s’intégrer à votre espace extérieur tout en offrant un bon volume de rangement. MATÉRIAUX ROBUSTES ET DESIGN MODERNE : Structure en acier gris anthracite et plateaux métalliques noirs, durables et faciles à entretenir. RANGEMENT INTÉGRÉ : Porte-bouteilles, porte-ustensiles et tablette inférieure intégrés à la desserte pour du rangement supplémentaire.
    179,00 €
  • Cook’in Garden - Desserte Media L, Chariot avec Plan de Travail Mobile et Roues Renforcées, Meuble Extérieur Idéal Jardin ou Terrasse, Support Idéal pour Plancha ou Barbecue, Noir/Gris
    TABLE D'APPOINT FONCTIONNELLE : La desserte MEDIA L offre un large espace pour préparer vos repas, poser vos plats ou garder vos accessoires de cuisine extérieure à portée de main. FACILEMENT INTÉGRABLE : Avec ses dimensions de L 120 × l 65 × H 80 cm, elle s’intègre aisément à votre terrasse ou jardin tout en offrant un bel espace de rangement. SURFACE DE PRÉPARATION ÉTENDUE : La desserte dispose d'une tablette rabattable qui vous permet d'élargir votre surface de travail d'un seul geste. DESIGN MODERNE : Sa structure en acier gris anthracite et ses plateaux noirs métalliques garantissent stabilité et style moderne. COMPACTE & ROBUSTE : D'un poids net de 16,2 kg, elle peut supporter une charge jusqu'à 50 kg pour la tablette haute, et 25 kg pour la tablette basse.
    229,00 €
    179,00 €
    -22%
  • Lot de 12 Pic Piques à brochettes en Métal - 39 Cm - Manche en bois - 478
    🌐 Transformez vos moments de barbecue en expériences inoubliables avec notre lot de 12 piques à brochettes en métal, dotées de poignées en bois de 39 cm. Ces ustensiles de qualité supérieure sont conçus pour offrir une solution pratique et élégante à tous vos besoins de grillades en extérieur. 🔥 Chaque pique à brochette est fabriquée en métal robuste, garantissant une durabilité exceptionnelle pour résister aux hautes températures du barbecue. Les poignées en bois ajoutent une touche de sophistication tout en assurant une prise en main confortable, vous permettant de manœuvrer vos brochettes avec facilité et précision. 🍢 Avec ce lot de 12 piques, vous disposez de suffisamment d'ustensiles pour satisfaire les appétits les plus voraces. Organisez des barbecues mémorables en famille ou entre amis, et laissez ces piques à brochettes ajouter une dimension esthétique à vos créations culinaires. 🛒 Optez pour la praticité, la durabilité et l'élégance avec notre ensemble de piques à brochettes en métal. Que ce soit pour des soirées barbecue décontractées ou des événements plus festifs, ces ustensiles vous accompagneront dans la préparation de délicieuses grillades. Commandez dès maintenant et élevez vos barbecues à un niveau supérieur de qualité et de style !
    13,99 €
  • Fackelmann 56645 Lot de 50 mini pics à brochette, pics en bois, pic à brochette, Bois, 10 cm
    DESCRIPTION : Lot de 50 mini pics à brochettes en bambou pour réaliser des brochettes apéritives LE PETIT + : Ces pics à brochette servent à préparer des brochettes maison pour un dessert, un goûter ou un apéritif COMPOSITION : Bambou DIMENSIONS : 10 cm CONTENU : 50 mini pics à brochette
    6,97 €
    6,50 €
    -7%

Servez vos brochettes

Servez vos brochettes sur une jolie planche en bois pour donner du cachet à votre plat. Accompagnez-les d’une salade fraîche et croquante pour apporter une note de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Paris Prix Secret de Gourmet - Planche de Présentation en Bois Acacia 70cm Marron
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 70 x l. 18 x H. 1,5 cm Matière : Bois Coloris : Marron
    13,99 €
  • Paris Prix Secret de Gourmet - Planche de Présentation sur Pied Acacia 70cm Marron
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 70 x l. 25 x H. 5 cm Matière : Bois Coloris : Marron
    23,99 €

Retour en haut