Envie de surprendre vos papilles avec une touche d’exotisme ? Laissez-vous tenter par ces savoureux burgers de truite tandoori et pommes soufflées, une alliance parfaite entre la douceur du poisson et les épices vibrantes du tandoori. Cette recette originale vous fera voyager directement en Asie du Sud, tout en restant confortablement dans votre cuisine.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Marinade : Dans un saladier, mélangez le yaourt et la pâte de tandoori. Plongez-y les filets de truite préalablement salés et poivrés. Laissez mariner au moins 20 minutes.
Étape 2
Cuisson des burgers : Préchauffez votre grille-pain ou plancha. Faites cuire les filets de truite environ 3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur.
Étape 3
Préparation des buns : Pendant ce temps, faites légèrement toaster les pains burger pour qu’ils soient croustillants.
Étape 4
Finitions et dressage : Sur la base du pain, déposez une feuille de salade, puis le filet de truite tandoori. Ajoutez une rondelle de tomate et refermez avec le haut du bun.
Étape 5
Pommes soufflées : Épluchez les pommes de terre et découpez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Faites chauffer l’huile dans votre friteuse, plongez-y les rondelles jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
Mon astuce de chef
Pour que vos pommes soufflées soient parfaites, assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant d’y plonger les rondelles. Elles doivent flotter à la surface lorsqu’elles sont prêtes.
Accords mets vins
Pour sublimer ces burgers aux saveurs intenses, je vous conseille un vin blanc légèrement aromatique comme un Sauvignon Blanc, capable d’équilibrer la force du tandoori sans masquer le goût délicat de la truite.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette est inspirée des cuisines indienne et occidentale. Le tandoori est un mélange d’épices originaire du sous-continent indien qui donne une couleur rougeâtre typique aux mets tandis que le concept du burger vient des États-Unis mais est ici revisité avec finesse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Pâte Tandoori Marinade Patak's - 312gTandoori marinade pourrait être traduit par mélange pour four tandoor. De nombreux plats de la cuisine indienne sont appelés "tandoori" car ils sont assaisonnés avec ce mélange d'épices, à cause du mode de cuisson utilisé, ou à cause des deux. Attention : ce produit doit être cuit ; e122 e129 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants Préparation : faire mariner les ingrédients choisis avec les pâtes ; couvrir et réfrigérer 24 heures; Cuire, griller ou griller jusqu'à ce que la viande soit cuite Produit de haute qualité16,98 €10,99 €-35% -
Rajah Pâte Concentrée de Curry Épicé Tandoori 1 Paquet de 300 gMélange aromatique d'épices parfait pour ajouter de la chateur et de l'arôme à vos plats Idéal pour marinade Origine : Inde11,34 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez ces burgers chics sur une assiette moderne accompagnés d’un petit bol rempli des pommes soufflées pour une touche d’élégance. N’hésitez pas à ajouter une petite sauce au yaourt assaisonnée avec un peu de pâte tandoori pour ceux qui aiment tremper leurs frites !
