Recette de blinis au saumon : savoureux et rapides à préparer

Recette de blinis au saumon : savoureux et rapides à préparer

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Fête des mères
chasse et pêche - Promotion standard

Les blinis au saumon constituent une entrée de choix pour impressionner vos convives, que ce soit pour un dîner de fête ou un apéritif entre amis. Faciles et rapides à préparer, ils marient à merveille la douceur du blini avec la saveur délicate du saumon. Ce plat, originaire de la cuisine russe, se décline en moelleux petits pancakes que l’on agrémente généreusement de saumon fumé. Idéaux pour un moment gourmand, les blinis se prêtent parfaitement à des présentations élégantes et sophistiquées.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et assez riche en graisses.
Protéines : Le saumon contribue à un bon apport en protéines.
Sel : La recette présente une teneur en sel assez élevée.

Convient pour une occasion spéciale plutôt qu'un repas quotidien.

Par 100 g de recette
205 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 15.7 g — Lip. 11.7 g
Par portion (4 parts)
448 kcal
Prot. 19.1 g — Gluc. 34.2 g — Lip. 25.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 205 kcal
Lipides
Matières grasses 11.7 g
dont acides gras saturés 5.8 g
Glucides
Glucides totaux 15.7 g
dont sucres 2.1 g
Autres
Protéines 8.7 g
Fibres 0.6 g
Sel 1.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à blinis

Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Faites un puits et ajoutez les œufs, le lait et l’huile. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer cette pâte pendant 20 minutes pour qu’elle devienne plus aérée.

2. Cuisson des blinis

Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Déposez une petite louche de pâte dans la poêle pour former de petits disques. Cuisez chaque blini 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Préparation de la garniture

Mélangez la crème fraîche avec l’aneth séché, du sel et du poivre. Découpez le saumon fumé en petites lanières.

4. Assemblage des blinis

Sur chaque blini, déposez une cuillère de crème à l’aneth. Ajoutez quelques lanières de saumon fumé et servez immédiatement pour apprécier la fraîcheur de l’ensemble.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour des blinis encore plus savoureux, ajoutez une pointe de zeste de citron dans votre pâte. Cela apportera une légère touche acidulée qui se marie parfaitement avec le saumon.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera à merveille avec la délicatesse du saumon fumé, rehaussant les arômes tout en apportant une belle fraîcheur.

L’info en plus

Les blinis sont originaires de Russie et sont traditionnellement servis pour célébrer la fin de l’hiver durant la ‘Maslenitsa’. Ils sont souvent garnis de caviar, poisson ou fromage frais.

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Comment servir ?

Disposez les blinis sur un plateau de présentation élégant, idéalement en ardoise ou en verre pour un effet sophistiqué. Accompagnez-les de petites fourchettes à cocktail et servez vos convives en utilisant une pince à servir.

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