Recette de carpaccio d'esturgeon, tomates cerise et caviar

Recette de carpaccio d’esturgeon, tomates cerise et caviar

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Imaginez un plat qui allie la délicatesse de l’esturgeon, le croquant des tomates cerise et la saveur incomparable du caviar. Aujourd’hui, nous allons réaliser ensemble cette recette succulente et impressionnante. N’ayez crainte, ce n’est pas aussi complexe qu’il y paraît.

20 minutes

0 minute

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.

Étape 2

Découpez l’esturgeon en fines tranches à l’aide de la mandoline. (La mandoline est un outil permettant de découper des aliments en fines tranches uniformes).

Étape 3

Disposez harmonieusement les tranches d’esturgeon et les tomates cerise sur une assiette.

Étape 4

Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.

Étape 5

Ajoutez enfin une cuillère à café de caviar sur chaque tranche d’esturgeon.

François Brotemura

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à utiliser un pinceau pour appliquer l’huile d’olive et le jus de citron, cela vous permettra une meilleure répartition.

Un vin blanc sec pour accompagner

Pour sublimer ce carpaccio, optez pour un vin blanc sec. Sa fraîcheur se mariera parfaitement avec la délicatesse du poisson et du caviar.

L’info en plus

L’esturgeon est un poisson que l’on retrouve principalement dans l’hémisphère nord. Son goût est très apprécié et il est surtout connu pour être le producteur du fameux caviar. En carpaccio, il offre une texture fine et fondante qui en fait un mets de choix.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre carpaccio

Servez votre carpaccio dans des assiettes plates. Vous pouvez agrémenter la présentation avec quelques feuilles de basilic frais ou quelques gouttes d’une bonne huile d’olive vierge extra. N’oubliez pas, l’esthétique est aussi importante que le goût lorsque vous servez un plat !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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