Imaginez un plat qui allie la délicatesse de l’esturgeon, le croquant des tomates cerise et la saveur incomparable du caviar. Aujourd’hui, nous allons réaliser ensemble cette recette succulente et impressionnante. N’ayez crainte, ce n’est pas aussi complexe qu’il y paraît.
20 minutes
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€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Étape 2
Découpez l’esturgeon en fines tranches à l’aide de la mandoline. (La mandoline est un outil permettant de découper des aliments en fines tranches uniformes).
Étape 3
Disposez harmonieusement les tranches d’esturgeon et les tomates cerise sur une assiette.
Étape 4
Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
Étape 5
Ajoutez enfin une cuillère à café de caviar sur chaque tranche d’esturgeon.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à utiliser un pinceau pour appliquer l’huile d’olive et le jus de citron, cela vous permettra une meilleure répartition.
Un vin blanc sec pour accompagner
Pour sublimer ce carpaccio, optez pour un vin blanc sec. Sa fraîcheur se mariera parfaitement avec la délicatesse du poisson et du caviar.
L’info en plus
L’esturgeon est un poisson que l’on retrouve principalement dans l’hémisphère nord. Son goût est très apprécié et il est surtout connu pour être le producteur du fameux caviar. En carpaccio, il offre une texture fine et fondante qui en fait un mets de choix.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre carpaccio
Servez votre carpaccio dans des assiettes plates. Vous pouvez agrémenter la présentation avec quelques feuilles de basilic frais ou quelques gouttes d’une bonne huile d’olive vierge extra. N’oubliez pas, l’esthétique est aussi importante que le goût lorsque vous servez un plat !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Des Recettes qui tranchent. Le carpaccio18,00 €
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Shichimi Togarashi Bembo 60 g – Emballage Anti-Gaspillage – Sept Épices Japonaises – Pour Udon, Soba, Tempura, Bruschettas ou Carpaccio. Un profil aromatique piquant, agrumé et grillé pour vos plats.Le Shichimi Togarashi est un mélange d’épices japonais dont le nom signifie littéralement « sept épices ». Ce mélange est un élément essentiel de la cuisine japonaise et est utilisé pour assaisonner une grande variété de plats, notamment le ramen, l’udon, le soba, la tempura, et bien d’autres encore. La composition exacte du Shichimi Togarashi peut varier, mais elle comprend généralement sept ingrédients distincts, chacun avec son profil aromatique unique. Ces ingrédients sont combinés dans des proportions variables afin de créer un Shichimi Togarashi équilibré. Le mélange est souvent utilisé comme assaisonnement final, permettant aux gens de réguler le niveau de piquant selon leurs préférences personnelles. Le Shichimi Togarashi ajoute de la profondeur de saveur et une touche épicée à une large gamme de plats, contribuant ainsi à créer une expérience gustative unique. Bien que le Shichimi Togarashi soit un assaisonnement d'origine japonaise, rien n'empêche de l'expérimenter dans d'autres plats, surtout si l'on est ouvert à des fusions culinaires. Sa complexité de saveurs peut ajouter une touche intrigante et épicée à diverses préparations. Sans glutamates, anti-agglomérants, colorants ou autres produits chimiques. Emballé dans le nouveau pot ECO, anti-lumière et anti-oxydation, réutilisable et recyclable.9,50 €