Recette de daurade pochée aux aromates

Recette de daurade pochée aux aromates

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Noël chasse et pêche

Préparez-vous à découvrir une recette traditionnelle de la mer, riche en saveurs et en couleurs : la daurade pochée aux aromates. C’est une recette simplissime qui ne demande que peu de préparation et d’ingrédients, tout en étant incroyablement savoureuse.

15 minutes

25 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, nettoyez les légumes puis émincez l’oignon et découpez la carotte ainsi que le céleri en fines rondelles. L’émincer, c’est découper un aliment en fines tranches.

Étape 2

Deuxièmement, placez les daurades dans la casserole, ajoutez les légumes émincés, le bouquet garni et le citron coupé en deux. Recouvrez d’eau.

Étape 3

Troisièmement, portez la préparation à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Étape 4

Enfin, servez les daurades pochées accompagnées de quelques rondelles de légumes.

Sylvain Deschenes

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson de votre daurade, piquez-la avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce facilement, c’est que votre poisson est cuit !

Accord mets-vin

Un vin blanc sec mais fruité comme un Bourgogne Aligoté sera parfait pour accompagner cette daurade pochée aux aromates.

L’info en plus

La daurade est un poisson prisé pour sa chair fine et délicate. Elle se marie particulièrement bien avec les aromates tels que le thym, le laurier ou encore l’aneth qui viennent souligner sa saveur sans l’écraser.

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Comment présenter votre plat

L’idéal est de servir ce plat dans un plat creux, permettant d’apprécier le bouillon et les légumes. Vous pouvez parsemer quelques herbes fraiches sur le dessus pour apporter une touche de couleur et de fraicheur.

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